Tag 6 in Corea del Sud - Tornati a Seoul

Cari fan del kimchi,

Questa mattina avevamo solo un obiettivo: tornare a Seoul! Per farlo, ci siamo alzati alle 6 e siamo già stati sul treno alle 8. Ci siamo sentiti come se ci fossimo già addormentati alle 08:05 - insomma, come se fossimo stati teletrasportati a Seoul 😎 E che dire: nonostante la pioggia, siamo stati davvero felici all'arrivo. Un rapido passaggio in hotel, lasciare le cose, caricare il telefono, cambiare d'abito - e direttamente di nuovo nel trambusto della città. Tuttavia, la pioggia è diventata così intensa che abbiamo persino ricevuto avvisi sul cellulare dal governo sudcoreano. Quando siamo partiti, eravamo ancora abbastanza ingenui da credere che sarebbe presto finita - quindi non abbiamo portato l'ombrello.

Grandissimo errore.

Alla fine ci siamo trovati fradici alla fermata dell’autobus, quando improvvisamente un coreano ha avuto pietà di noi e ci ha regalato un ombrello. Ramona è stata totalmente commossa - e si è sentita confermata che tornare a Seoul fosse stata proprio la decisione giusta.

Comunque sia - mentre fuggivamo dalla pioggia, ci siamo riparati rapidamente nel Museo del Kimchi! E a dirla tutta: mi è piaciuto molto. È stato interessante scoprire quanto la preparazione dipendesse dalla stagione. In estate, ad esempio, si fermentava più velocemente a causa del calore, mentre in inverno si preparava kimchi più conservabile - a seconda della stagione, insomma, con verdure diverse. Il più famoso: Baechu-kimchi con cavolo cinese, tradizionalmente preparato in inverno. Mi ha particolarmente colpito il tema 'Gimjang' - una pratica tradizionale in cui in tardo autunno vengono preparate grandi quantità di kimchi per nutrire la famiglia durante l'inverno. Questa tradizione è così significativa da essere stata dichiarata patrimonio culturale dell'umanità dall'UNESCO - ufficialmente con il titolo 'Kimjang: Making and Sharing Kimchi'. In sostanza: eravamo totalmente contenti della visita al museo - anche se sfortunatamente non abbiamo potuto partecipare al corso di kimchi (il prossimo si tiene purtroppo solo dopo la nostra partenza).

Successivamente siamo tornati a pellegrinare al mercato di Gwangjang - dopo la visita al museo del kimchi, in qualche modo ci siamo sentiti spinti a non solo studiare il kimchi, ma anche a mangiarlo 😄 Detto fatto! E non in un posto qualsiasi, ma direttamente allo stand di Gohyang Kalguksu - meglio conosciuto come lo stand della “Netflix Lady” dalla serie Street Food: Asia. Lì non solo abbiamo ricevuto fantastico kimchi, ma anche mandu (ravioli) e kalguksu, tagliatelle di grano fatte a mano in un brodo saporito. In totale, una visita assolutamente riuscita.

Volevo scrivere su una cosa di cui molti forse hanno già sentito parlare: in Corea del Sud c'è effettivamente un piatto con polpo vivo, o meglio detto, con polpo freschissimo e tagliato, che si muove ancora quando viene servito. Si chiama San-Nakji: “san” significa “vivo/fresco”, “nakji” è il termine per un piccolo polpo. Il polpo viene piccolo tagliato direttamente prima di servire - così fresco che i tentacoli si muovono ulteriormente a causa del movimento nervoso residuo. Viene servito con olio di sesamo, sesamo tostato e una salsa di aceto e chili. Noi non l'abbiamo mangiato, ma abbiamo osservato alcuni turisti che hanno osato farlo. Si avverte semplicemente di masticare a lungo i tentacoli prima di inghiottirli - altrimenti c'è il rischio che si attacchino in gola. Un motivo in più per non mangiare San-Nakji 😅