Ha ballato nel nuovo anno (Chiapas - Messico)

Finalmente in Messico, eravamo molto entusiasti di questo paese, in particolare della sua cucina. Avevamo già sentito molte cose buone sulla cucina messicana, così ci siamo gettati subito nel trambusto della città e abbiamo assaggiato le specialità locali. A partire dai piatti noti come tacos e burritos fino a quelli più particolari come ad esempio: Etole (una pannocchia di mais cotta, spalmata con maionese, pangrattato di tortilla e naturalmente salsa piccante, sorprendentemente deliziosa). Ci è piaciuto molto il ristorante 'Comal, Cocina de Barro', dove lo chef preparava i suoi piatti sopra un fuoco aperto in un accogliente cortile.

Purtroppo, però, c'era un 'piccolo' problema. La qualità dell'acqua a San Cristobal è eccezionalmente scarsa, si dovrebbe evitare di bere l'acqua del rubinetto dove possibile e assolutamente non berla. Così, come quasi tutti nel nostro ostello, abbiamo preso la 'tipica' malattia di stomaco della regione, che si è rivelata piuttosto ostinata e è durata per oltre un'altra settimana. Purtroppo abbiamo trascorso il Natale a letto. Quando si viaggia a lungo in America Latina, succede prima o poi.

Poiché la malattia di stomaco si manifestava a onde, avevamo sempre giorni in cui non sentivamo nulla. Abbiamo ovviamente sfruttato questo e visitato una delle attrazioni della regione, il Cad del Sumidero. Un canyon impressionante, profondo oltre 1000 metri. Al fondo, un fiume si snoda attraverso la gola lunga circa 25 km. Con una barca abbiamo seguito il fiume e abbiamo avuto così una fantastica prospettiva del canyon. Inoltre, si possono ammirare i molti abitanti animali, in primis il coccodrillo più lungo. Ovunque c'erano questi enormi rettili, in media misuravano circa 4 metri di lunghezza (in casi eccezionali fino a 7 metri) ed era davvero impressionante vedere un rettile così grande da vicino. Non si vorrebbe certo nuotare lì.

Eravamo arrivati a San Cristobal perché qui si teneva un festival musicale durante il Capodanno. Eravamo di nuovo in forma in tempo per l'inizio. Abbiamo anche conosciuto un gruppo di viennesi che erano arrivati appositamente per il festival e ci hanno accolti calorosamente nel loro gruppo (alcuni di loro li conoscevamo già). Il luogo dell'evento era nei boschi fuori città, in un parco nazionale. Lì abbiamo trascorso alcuni giorni e notti con i nostri nuovi amici. È stato il festival perfetto, organizzato con molta attenzione ai dettagli e con un concetto complessivo armonioso. Ci siamo divertiti molto e abbiamo ballato così nel nuovo anno 2024.

La prossima meta sarebbe Oaxaca, uno stato del Messico che confina con Chiapas e di cui si parla molto tra i viaggiatori (naturalmente in modo positivo).