Maduros con queso

Quando parliamo di banane in Svizzera, a tutti è chiaro cosa intendiamo. I frutti lunghi, gialli e curvi, preferibilmente ancora un po' verdi, in modo che possano durare un po' più a lungo nella fruttiera. Di recente, ho visto più spesso anche le piccole bananelle. Deliziose e ideali da mangiare.

Qui in Ecuador ci sono una miriade di varietà. Tra queste ci sono i Maduros, che non si possono mangiare crudi. Certo, si possono mangiare, ma solo con mal di pancia. I Maduros, infatti, sono banane da cucina. Anche se sono gialli, della stessa dimensione, quando li apri, senti che sono decisamente più densi e solidi. Il preside Alvaro ci ha mostrato questo pomeriggio come friggerli nell'olio, o meglio detto, come farli friggere. Ha fatto friggere le fette sbucciate e tagliate per bene nell'olio fino a che non sono diventate dorate. Anche all'interno. Poi bisognava tirarle fuori e metterle su della carta assorbente, in modo che l'olio venisse assorbito. Dentro la banana ci mettete una generosa striscia di mozzarella e via in microonde. Anche il forno sarebbe stato un'opzione, ma abbiamo optato per la variante più semplice. Era buono. Tuttavia affermo che con un formaggio più saporito sarebbe stato decisamente migliore.

In generale, il cibo qui non è particolarmente saporito. È sano e vario, perché l'Ecuador è semplicemente la terra della frutta e di ogni tipo di verdura. Piccante però, per quello bisogna andare decisamente alcune centinaia di chilometri verso nord, in Messico.
E riguardo al formaggio: mi manca qui. Le patatine, il mio secondo alimento di base, si possono tollerare, nessun problema. Ma un buon e saporito Appenzeller surchoix? Sì, qui non lo puoi trovare. Tuttavia, negli ultimi giorni sono riuscito a trovare un formaggio abbastanza buono. Gruyère, Tilsiter, Gouda. Tutti prodotti in Ecuador e quindi diversi dai nostri. D'altra parte, ci sono altre cose che non si possono trovare da noi, come il latte dolce, ad esempio.
Non lamentarti. Del resto, non sono qui per mangiare fondue e raclette.

Il tempo questa mattina era semplicemente pessimo. Pioggia, pioggia e anche freddo. A differenza della Svizzera, qui c'è sempre un freddo umido. Al mattino, quando indossi la maglietta che era appesa ad asciugare, è uniformemente umida. Dentro le case fa freddo, perché non ci sono riscaldamenti. Da nessuna parte. Quando da noi fa freddo, puoi entrare in casa e ti scaldi subito. Qui dentro è altrettanto freddo, quando arriva il sole, fuori si scalda subito di più, ma dentro ci vuole del tempo prima che la temperatura salga da dieci gradi. La gente qui a volte gira per casa con giacche imbottite.
È, come tutto, una questione di abitudine.

Mentre gironzolavo con il mio sacchetto di plastica con prosciutto, formaggio e panini dentro, ha ricominciato a piovere. Passando davanti al salone di bellezza in Avenida Portugal, mi sono fatto tagliare i capelli e accorciare un po' la barba. Anche se ne ha accorciati un po' troppo poco, è riuscito a sistemarne alcuni con cura. Sono costati 6$, ci ha messo mezz'ora.
Frisura perfetta e la pioggia era cessata. Due piccioni con una fava.