30.10. Corso di cucina

A volte non c'è niente di più bello al mondo del cibo. Ogni cultura ha le proprie ricette e opinioni su questa particolare attività secondaria, alla quale ci dedichiamo più volte al giorno. Volevamo saperne di più ed esperimentare com'è cucinare in Vietnam, dato che questo paese ci fornisce attualmente i suoi piatti.

Dopo una mattinata rilassante sulla spiaggia, ci siamo quindi recati in bicicletta all'inizio di un corso di cucina. L'inizio consisteva nel passeggiare con la nostra insegnante per il Central Market e ascoltare quello che ci raccontava riguardo alle miriadi di prodotti. Abbiamo avuto la fortuna di essere gli unici iscritti, ottenendo così una lezione di cucina privata e tutta l'attenzione della nostra incredibilmente gentile insegnante. Ci raccontò moltissimo, così tanto che purtroppo non posso scrivere molto qui in seguito; sarebbe stato comunque troppo... Oltre a molti frutti esotici che potevamo provare, abbiamo anche appreso molto sui vari reparti del Central Market. C'erano reparti per pesce, frutta, verdura, articoli di uso quotidiano e souvenir, mentre nel pomeriggio era tutto molto tranquillo, poiché i venditori facevano un sonnellino o una pausa per giocare a carte. Alle 4 si apre il mercato quotidiano e in queste prime ore del giorno raggiunge la sua fase più affollata. Si dice che sia così pieno che non si potrebbe più camminare liberamente, poiché a quest'ora tutti i ristoranti e i proprietari del mercato locale acquistano i loro beni, come il pesce, per il giorno successivo. Abbiamo provato, oltre alla frutta, anche un frullato di fagioli che non sembrava affatto appetitoso, poiché era mescolato con vari tipi e salse di fagioli, ma era semplicemente incredibilmente delizioso, insieme a dolcetti avvolti in foglie di banana.

Dopo un drink di benvenuto e ulteriori piacevoli conversazioni con l'insegnante, ci siamo messi al lavoro per il primo piatto: maiale grigliato avvolto in carta di riso e insalata. Dopo che ci è stato mostrato come si prepara il latte di riso, abbiamo fatto la nostra carta di riso in modo tradizionale e poi abbiamo marinato e grigliato la nostra carne su una griglia.

Questo corso di cucina sarà sicuramente uno dei momenti salienti di questo viaggio. Andra e io ci siamo divertiti moltissimo a cucinare e a conversare con la nostra insegnante. Inoltre, è vero che il cibo fatto in casa è sempre il migliore e si è orgogliosi di aver preparato un menù di 4 portate. Domani proseguiremo in moto verso Hue, su un bellissimo passo di montagna con vista sul mare.