Panigiri

Ad Ikaria non si partecipa a una festa, si arriva piuttosto a un Panigiri. Ho già vissuto questa esperienza nel 2010 e anche questa volta non sono rimasto deluso. 

Inizialmente si è seduti a un tavolo con un piatto di carne di capra e un bicchiere di vino rosso davanti. Chi non ama il Katzikis può optare per insalata o altre specialità fatte in casa, e anch'io invece del vino ho preferito bere una birra. 

Poi, a un certo punto, la band inizia a suonare. Violino, Bouzoiki, contrabbasso si fanno sentire, e subito dopo si forma il primo cerchio di persone di tutte le età, che si abbracciano per le spalle. Bambini accanto a anziani, turisti accanto a locali. Le canzoni durano all'infinito. 

Il motivo di un Panigiri è di solito il giorno festivo del santo o della santa a cui è dedicata la cappella locale. Dopo una messa e una processione, si passa alle 21:00 alla parte mondana con cibo, bevande, musica e danza. 

Un Panigiri dura effettivamente fino alle prime ore del mattino. Non riesco a resistere così a lungo, ma mi è stato riferito più di una volta che i visitatori hanno festeggiato fino alle 6:00 o giù di lì. 

Tradizionalmente si serve carne di capra. Oggi per lo più alla griglia, storicamente si cucinava l'intera capra (ovviamente rasata e sminuzzata, ma con intestini, ossa, cartilagini e occhi, ecc.) per ore, servendo poi il brodo con pane. Gli ingredienti sono donati tradizionalmente, quindi la festa funziona anche come una sorta di cassa comune del villaggio, da cui si finanzia ad esempio una nuova vernice per la cappella, o semplicemente la prossima festa. In passato questo aveva probabilmente un significato ancora maggiore, ma oggi gioca comunque un ruolo importante. 

I residenti del villaggio partecipano volontariamente all'organizzazione, alla preparazione di tavoli e panche, nonché alla distribuzione e alla preparazione del cibo. 

Il ballo principale danzato è l'Ikariotikos, una variante lenta e rispettosa delle articolazioni del noto Sirtaki. Questo può differire leggermente da un luogo all'altro.

Quando tutto è diventato molto lento, mi sono anche io azzardato a avvicinarmi un po' di più al cerchio. Poco dopo, sono stato preso per mano, ho sentito braccia sconosciute sulle spalle e ho cercato di seguire i circa nove passi nel modo più perfetto e senza errori possibile.

Che sciocchezza!

Non importa affatto quanto si