Crea vino (Wein machen)

Secondo la mitologia greca, Ikaria è uno dei possibili luoghi di nascita del dio Dioniso. 

Dioniso, che era figlio di Zeus, è conosciuto come dio del vino, della gioia, dell'uva, della fertilità, della follia e dell'estasi. Si dice che qui abbia mostrato agli uomini come coltivare l'uva, e in effetti Ikaria è famosa per il suo vino fin dall'antichità. 

La tradizione della produzione di vino è ancora viva oggi, e ieri ho avuto la possibilità di partecipare un po' a questa esperienza. 

Quando tornavo da Therma, ho incontrato la mia padrona di casa nella piccola cappella accanto alla mia casa vacanze. Stava pulendo e sistemando il piccolo spazio con le sue immagini sacre e altri reliquie. Non ho scattato foto perché lo trovavo un po' troppo intimo. Mentre mi perdevo nell'atmosfera con stupore e rispetto, mi raccontava (credo!) che il papa oggi purtroppo non viene più spesso in cappella e che deve sempre andare altrove se vuole partecipare a una messa. 

In realtà, avevo pianificato di prendere solo il mio cavo di ricarica dalla casa vacanze, per poi mangiare qualcosa al porto di Evdilos. 

Tuttavia, Maria mi ha detto che suo fratello, che vive accanto, avrebbe iniziato a fare vino alle sei. Ho realmente compreso questo, dato che tutte le parole rilevanti erano già parzialmente entrate nel mio vocabolario (almeno passivo!) 😊

Ho quindi cambiato il mio piano in modo da fare prima il bucato e nel frattempo aspettare fino alle έξι η ώρα. 

Quando è iniziata la grande pigiatura, cassette piene di uve sono state aggiunte poco a poco alla pressa mobile, atterrando in un bacino di 1x1m (dove tre giorni prima erano state pressate le olive). In questo si trovava il fidanzato di Maria con stivali di gomma, che schiacciava le uve schiacciate. Di tanto in tanto, è stato aperto il drenaggio, e il succo d'uva scorreva litri in un potente contenitore blu, filtrato da un panno che giaceva in un cesto. Credo che in Germania non si potrebbe vendere il prodotto.

Il mio aiuto consisteva nel non stare in mezzo e nel passare di tanto in tanto un secchio di succo d'uva. Sono stato continuamente rifornito di troppe deliziose uve, ho potuto assaporare il succo direttamente, e a causa della mia maglietta bianca sono stato anche una certa fonte di divertimento per la famiglia al lavoro (sì, lo so cosa significa λευκό πουκάμισο 😂).

Ora ci vorranno due o tre mesi affinché il vino sia pronto. Cosa succede nel frattempo me l'hanno spiegato con le mani e i piedi, motivo per cui non posso ripeterlo bene.

È stata sicuramente un'esperienza davvero bella, che poi ho festeggiato abbondantemente con Fava e orata alla griglia.