Perché senza glutine?

Per molti un ostacolo – per noi un'esperienza – la nostra celiachia

La celiachia è una malattia autoimmune, non si può assumere glutine, nemmeno un po' o una traccia – già questo danneggia il corpo e può portare al cancro intestinale. Per questo motivo, un'alimentazione rigorosamente senza glutine è molto importante!

Chi vuole sapere di più sulla celiachia può informarsi presso l'Associazione Tedesca per la Celiachia, ad esempio su http://www.dzg-online.de/

Per noi sarà un'avventura emozionante scoprire come le persone in altri paesi vivono con ciò. Non sarà sicuramente sempre facile, poiché non si può semplicemente andare dal panettiere, ma in Germania non è nulla di diverso. Finora abbiamo sempre affrontato i nostri viaggi in modo buono e gustoso e inoltre, si dice che l'Australia sia un paradiso per i celiaci e che in Asia (le nostre tappe intermedie) ci sia sempre tanto riso, verdura e carne/pesce! Siate curiosi di scoprire cosa troveremo da mangiare – anche noi lo siamo ;)

Se volete sapere come siamo arrivati alla celiachia, continuate a leggere...

Il 12.07.2002, i miei genitori mi hanno detto che, dopo tante visite mediche e una biopsia dell'intestino tenue in ospedale, dovevo iniziare a fare attenzione a cosa mangiavo. Potrei mangiare solo ciò che mi permettevano – ho la celiachia! Imparai rapidamente cosa è permesso e cosa no, iniziai finalmente a prendere peso e a crescere. Grazie al meraviglioso supporto dei miei genitori, della mia famiglia e degli amici, ho avuto solo raramente momenti in cui mi sentissi male o dovessi rinunciare a qualcosa.

Durante il nostro secondo appuntamento, Patrick mi offrì un biscotto. Io rifiutai dicendo che non potevo mangiarlo. Non riusciva a capire come mai non si potesse mangiare un biscotto e voleva sapere tutto nei dettagli, non aveva mai sentito qualcosa del genere! Da quel giorno in poi, ci sono stati solo snack senza glutine, si è impegnato moltissimo.

All'inizio del 2014, Patrick iniziò a stare male, perdeva sempre più peso – così fu mandato da un medico all'altro e ricevette diverse diagnosi. Fino a quando, alla fine di giugno, durante un esame da uno specialista della tiroide, fu trattenuto direttamente in ospedale – il suo intestino si era sovrapposto e annodato – seguirono operazioni. Poiché per i medici era incomprensibile come potesse succedere qualcosa di simile a una persona giovane, dovette rimanere – con l'affermazione che, non sapendo cosa c'era che non andava, era possibile che non sarebbe più uscito vivo dall'ospedale. Un mondo è crollato per noi! Decisi di fare delle ricerche e arrivai a una supposizione – Patrick ha la celiachia! Dopo vari tentativi di convincere i medici a fare un test, Patrick ricevette finalmente la diagnosi di celiachia l'11.07.! Così, il 12.07.2014, fu di nuovo libero e riuscì a recuperare rapidamente i 20 kg persi grazie alla sua dieta senza glutine :) Poiché Patrick sapeva già esattamente cosa considerare, il cambiamento non fu un problema.

Da allora viviamo felicemente insieme nel nostro appartamento senza glutine e tra qualche giorno inizia il nostro viaggio :)