Nindigully Pub

Inaspettatamente riceviamo una telefonata da Debbie, che vorrebbe conoscerci e ci offre un lavoro in un Roadhouse. Il Roadhouse (area di sosta) si trova a Nindigully, un piccolo villaggio che ufficialmente ha sette abitanti. Nindigully è a circa 800 km all'interno rispetto a Brisbane e vicino al confine con il New South Wales. Emozionati, ci mettiamo in viaggio. Finalmente volevamo lavorare in un Roadhouse da molto tempo. Dopo solo pochi chilometri, il paesaggio cambia drasticamente. Le belle foreste verdi si trasformano in cespugli marroni e secchi e la terra rossa è visibile ovunque. Dopo un lungo viaggio in auto, arriviamo a Nindigully. Debbie, la proprietaria, è una donna magra che mostra chiaramente la sua lotta contro il cancro. Ci mostra la nostra stanza e il manager, Gilly, un robusto australiano, ci fa fare un tour della casa e ci mostra il bar. C'è un bar che riflette l'atmosfera del pub australiano, un giardino con fuoco e una piccola palco, una piccola cucina dove vengono preparati enormi hamburger e panini di steak, e cinque camere dove gli ospiti possono pernottare. Il Nindigully Pub non è famoso solo per il suo hamburger da 5,5 kg Roadtrain, ma qualche anno fa è stato anche girato qui un film romantico australiano con Hugh Jackman (Paperback Hero/ Trucker con cuore). Molti australiani vengono qui apposta per questo. Flo lavora in cucina e aiuta a preparare i piatti principalmente a base di carne. Fa molto bene il suo lavoro e conquista rapidamente un posto rispettato in cucina. Io lavoro al bar. La mattina dobbiamo sistemare le stanze, rifare i letti, il bucato lo laviamo noi e lo appendiamo ad asciugare. Il bar apre alle dieci e di solito i primi ospiti cominciano già ad entrare per un caffè o una birra. A proposito, per servire alcolici abbiamo dovuto completare un corso online. Abbiamo risposto a domande sull'alcol per quasi cinque ore e imparato regolamenti che qui non vengono realmente rispettati. A pranzo e cena, prendiamo le ordinazioni per il cibo al bar. Gli ospiti ricevono un dispositivo che vibra e lampeggia quando il cibo è pronto. Gli ospiti possono quindi ritirare il cibo in cucina. Il mio compito è poi quello di riassettare e disinfettare i tavoli. Devo indossare i guanti di plastica ogni volta che esco per raccogliere piatti, bicchieri o bottiglie. Inoltre, è mio compito controllare i bagni e, naturalmente, aiutare gli ospiti se hanno domande. Mi piace il lavoro e mi diverto a dover gestire più cose. Ho presto molte responsabilità e presto apro il pub da sola. Entrambi mettiamo molta energia nel lavoro e non ci accorgiamo delle cose che ci disturbano. La maggior parte degli altri dipendenti sono infatti molto gentili, ma solo a prima vista. Si parla continuamente degli altri e l'atmosfera tra i lavoratori potrebbe essere migliore. Tutti sembrano molto stanchi e sfiniti, i nostri colleghi si lamentano costantemente di dover lavorare o di dover soddisfare richieste speciali da parte degli ospiti. Spesso pensiamo che manchi la gioia lavorativa. L'ospitalità è molto apprezzata in Germania e in Francia ed è molto importante, anche nei piccoli caffè o ristoranti. Anche se ci siamo già accorti come clienti che qui le cose funzionano diversamente, non ci abbiamo mai dato troppo peso. Come lavoratori, tuttavia, trovo allarmante quanto sia poco importante il benessere dei clienti. Inoltre, notiamo quanto siano soddisfatti gli ospiti per piccoli gesti e quanto poco si aspettino dalla gastronomia e dal servizio. Con il tempo diventa sempre più scomodo lavorare e in realtà non vogliamo rappresentare ciò che il Nindigully Pub incarna. Si beve sempre molto e si mangia molta carne. Sfortunatamente, non abbiamo una cucina nella nostra sistemazione gratuita, quindi cuciniamo di solito una volta a settimana e poi durante la settimana riscaldiamo sempre velocemente in microonde, a volte con patatine avanzate dalla cena. Abbiamo sempre due giorni liberi a settimana in cui ci allontaniamo nel deserto con il nostro furgone. A un piccolo, silenzioso Freecamp. Lì facciamo un fuoco e godiamo delle stelle e del silenzio. Dopo quattro settimane ci rendiamo conto che questi due giorni non ci bastano più e che non vogliamo più rimanere qui. Quindi facciamo quello che facciamo sempre: facciamo le valigie e partiamo.