Amanti del cibo vietnamita

Trascorriamo le ultime ore sul suolo vietnamita all'aeroporto di Ho-Chi-Minh-City. Approfitto del tempo per scrivere un contributo sulle esperienze culinarie del nostro viaggio.

Il Vietnam, come tutta l'Asia sudorientale, è un paradiso per gli amanti del cibo. Ingredienti freschi, sapori equilibrati, molte erbe, peperoncino fresco e la combinazione di dolce, aspro, salato, piccante e Umami rendono la cucina della regione una delle nostre preferite. In particolare, il cibo di strada offerto è incredibilmente economico, ma anche la scena del fine dining vietnamita merita sicuramente di essere vista.

Beh, da dove comincio?! I classici del Vietnam sono sicuramente la zuppa di noodle Pho e il panino Banh Mi. Inoltre, ci sono molti altri piatti.

Durante le mie passeggiate tra le cucine di strada del paese ho assaggiato tutto il possibile. Spesso senza sapere realmente cosa fosse. Quando ordinavo, puntavo semplicemente ai piatti degli ospiti già presenti. Questo ha portato a qualche sorpresa di tanto in tanto. A Hué, ad esempio, mi è stato servito cartilagine di manzo con aglio, lemon grass, peperoncino e arachidi. Non diventerà il mio piatto preferito, ma le arachidi erano deliziose.

C'era frutti di mare fritto o essiccato, zuppa di riso con anguille o anatra, riso fritto con vari contorni, zuppe con noodle spessi, sottili o di vetro accompagnati da manzo e/o maiale, noodle con uovo, spinaci acquatici e manzo, lumache con lemon grass, maiale fritto con pepe verde, tofu in varie varianti, carne su spiedini e coda di bue. Molti frutti freschi e deliziosi e anche il non molto gustoso frutto puzzolente Durian. Bevande con gelatina di frutta e caffè all'uovo, succhi, frullati, e così via... Potrei continuare ancora per un po', ma non voglio esagerare.

Più semplice è il chiosco di street food, migliore è il cibo; questa è la mia metodologia che ho applicato durante la scelta del luogo per mangiare. Il tasso di successo mi fa continuare a mantenere questo principio in futuro. Non tutto ciò che è stato offerto riesce a entrare nella lista dei migliori, ma molto era davvero incredibilmente delizioso.

La nostra ultima serata in città, abbiamo deciso di testare il settore del fine dining. Il ristorante 'A by TUNG' è stato il nostro luogo di scelta. È stata un'esperienza culinaria di alto livello. Una fusione tra cucina europea e vietnamita che ha assolutamente impressionato. I 16 piccoli piatti sono stati un piacere in ogni modo.

Alla fine, ce l'abbiamo davvero fatta a passare dalla cucina di strada più semplice a un ristorante di alto livello a Saigon. Pertanto, considero il nostro viaggio molto riuscito anche in questo ambito.

Speriamo che le immagini possano dare una piccola idea delle nostre esperienze gastronomiche e ora vorrei chiudere qui.

Ancora una volta, grazie a tutti i lettori devoti. Abbiamo molto apprezzato il nostro viaggio e consigliamo a chiunque di visitare questo bel paese.

In questo senso: alla prossima!