Calakmul: Patrimonio dell'umanità e ospitali anfitrioni

29.7. – 31.7.Calakmul

Gustiamo un Jarra de Pina y Chaya e uno yogurt con frutta e granola prima di intraprendere il nostro viaggio di circa 4 ore verso Calakmul. Procediamo bene e ci fermiamo per un pranzo tardivo a Cohunas, dopodiché ci dirigiamo verso le Cabanas Jaax Che nel bel mezzo della giungla. Dopo 700 metri di sentiero nel bosco difficile da percorrere, vediamo davanti a noi alcune vecchie capanne un po' fatiscenti e dietro di esse alcune palapas con tende sotto le quali trascorreremo due notti. Fernando e Letizia gestiscono questo campeggio da 21 anni e sembra proprio della stessa età, dopo essere stati esposti alle intemperie e al clima umido senza maggiori investimenti nel frattempo. Hanno tre cani, sette gatti, una famiglia di scimmie sugli alberi (attenzione alle scimmie che urinano e defecano!) e gestiscono tutto da soli, sebbene almeno Fernando sia già da un po' in età pensionabile. Da quando i loro figli si sono trasferiti in città, si stanno adattando a ciò che potrebbe arrivare, come il Tren Maya, un enorme progetto turistico con un aeroporto dedicato per altri 4 milioni di turisti all'anno. Letizia cucina meravigliosi piatti sul fuoco nella sua cucina improvvisata al bordo della strada verso le rovine, affinché almeno alcuni ospiti possano recarsi da lei. Le sue Rollitas de Chaya e la salsa habanero sono una delizia. Canela, la cucciola di sei mesi, è molto affettuosa e chiede cibo come tutti i cani in Messico, in modo educato.