Le célèbre thé Longjing

Je suis un buveur de thé assidu et le thé vert est quasi ma boisson de prédilection. Ici à Hangzhou se trouve une célèbre région de culture, ce qui me pousse immédiatement à considérer le musée du thé comme une destination. Ma femme entre rapidement le musée du thé dans l'application pour commander un taxi. J'aime suivre avec mon smartphone le trajet d'une course en taxi, et maintenant à l'intersection à l'ouest du lac de l'Ouest, le taxi tourne à droite vers les montagnes, tandis que le musée du thé se trouve à gauche. Je discute de ma surprise avec ma femme et en comparant nos cartes sur nos smartphones, il s'avère qu'elle a sélectionné un autre musée du thé comme destination. D'accord, le destin a voulu cela et une fois arrivés, nous montons par un escalier. Plus haut, des halls d'exposition sont répartis dans divers pavillons. On y présente de manière détaillée les spécificités de la préparation des feuilles de thé pour les différentes variétés et régions de Chine. Le thé régional est le 'Xi Hu Long Jing' du lac de l'Ouest. Sa production fait partie du patrimoine culturel immatériel national de la Chine depuis 2008. Les producteurs de thé ont, au cours de siècles d'expérimentation, développé une série de techniques de transformation distinctes des feuilles de thé lors de la cueillette, du secouage, du battage, de l'étirement, du pressage, du frottement, du retournement, du lancer, du frottement et de la compression, ce qui fait que le Longjing du lac de l'Ouest se distingue par sa forme plate, sa couleur vert tendre, son infusion claire, son arôme plein et noisetté ou lacté de soja, et son goût doux. Ces caractéristiques lui ont valu le titre de « Reine des thés verts ». Derrière les halls d'exposition se trouve une forêt avec des rochers et de petits pavillons, mais malheureusement pas de plantations. C'est pourquoi nous prenons maintenant un taxi pour aller à l'autre musée du thé et commençons par explorer les plantations de thé là-bas. Le temps maussade me fait désespérer en prenant des photos, de plus je ne vois aucun ouvrier des plantations, ce qui oblige ma femme et ma belle-mère à se diriger dans les buissons pour la photo. Sur le côté du musée, il y a une statue joyeuse de Lu Yu, qui a vécu de 733 à 804. Il a écrit, durant la dynastie Tang, le tout premier livre complet sur le thé au monde : le 'Cha Jing', une œuvre classique sur le thé. Dans ce livre, il relie la consommation de thé aux normes sociales et à la morale traditionnelle. Il a également forgé le terme 'Cha' (thé en chinois) pour désigner le thé. Nous entrons dans le musée, où, en plus du thé vert, les autres catégories de thé sont également présentées. Il existe presque 400 sortes de thé enregistrées en Chine. Pendant la dynastie Tang, la consommation de thé s'est également répandue dans le nord du pays. Il existe d'ailleurs plusieurs théories sur la façon dont les feuilles du théier ont été mises dans de l'eau chaude pour être bues. La théorie préférée des scientifiques indique que le thé a été utilisé à l'origine comme médicament. Le célèbre érudit de la dynastie Qing, Gu Yanwu, a écrit en 1695 que la diffusion du thé provenait de la conquête du peuple Shu par les Qin en 223 av. J.-C., qui ont fondé le premier grand empire chinois. Le cycle de vie des théiers est très long. Certains théiers se développent à partir de germination de graines, d'autres se forment après la coupe d'une courte branche. La durée de vie des théiers peut dépasser 100 ans, tandis que la durée de production économique est généralement de 40 à 60 ans. Au dernier étage du musée se trouve un petit modèle de maison de thé. Les maisons de thé se sont notamment répandues durant la dynastie Qing à travers tout le pays. Pendant que nous attendons dehors devant le musée le taxi, je découvre enfin un ouvrier de la plantation qui est en train de tailler les buissons. Il est loin au fond de la plantation de thé, donc je dois trop solliciter mon zoom d'appareil photo. Quoi qu'il en soit, ce qui est vu est vu, je peux donc admirer de près les travaux sur le thé.