Fidji-Qamea : Dîner Lovo

Le point culminant culinaire était la « Nuit Lovo ». Lors d'un Lovo, la nourriture est enterrée dans le sol avec des pierres chaudes et cuite ainsi. Il y avait un grand poisson, attrapé lors d'une excursion en bateau avec des invités, du poulet, des patates douces et des feuilles de banane cuites dans du lait de coco. Le poisson et le poulet étaient magnifiquement tissés dans des feuilles de palmier, le reste a été simplement placé dans du papier aluminium.

Pour le four en terre, un trou d'environ 1 mètre de diamètre a d'abord été creusé, dans lequel des pierres ont été chauffées par un bon feu de bois. Lorsque les pierres étaient chaudes, les bûches brûlées ont été retirées et la nourriture a été placée sur les pierres chaudes dans le trou. Recouverte de feuilles de palmier, de feuilles de banane, d'une feuille (un peu démodée, mais fonctionnant mieux ainsi) et de terre, la nourriture a cuit pendant une bonne heure. C'était déjà drôle de voir la vapeur sortir du sol