Porte 15 : Quel goût a-t-il en fait le chien ?

En fait, c'est tout aussi bon que le chat.

Blague. Je n'en ai jamais mangé, en toute conscience. Nous n'avons pas l'intention de le faire, en toute conscience. Absolument à l'opposé des préjugés centrés sur les animaux de compagnie, nous nous aventurons ici dans des domaines culinaires divins : la nourriture est céleste, nous aimerions manger comme Bacchus, mais nous avons peur du BMI de Bouddha. Bien que nous restions curieux d'expérimenter dans toutes les directions, nous avons jusqu'à présent uniquement effleuré l'offre des restaurants. Je l'admets, se plaindre à un niveau absolument élevé. Voici donc notre top 5 jusqu'à présent pour vous, bon appétit pour le 3ème dimanche de l'Avent !

5. Nous connaissions les aubergines uniquement en tant que légumes grillés, ici elles sont souvent cuites. Bien qu'elles prennent une texture légèrement visqueuse, elles traversent directement les papilles gustatives pour toucher le cœur. Que ce soit avec une sauce soja et du haché à la cantine Voith, un sauté de légumes avec des champignons à la maison ou froid avec du vinaigre balsamique et de l'ail : s'il y en a sur le menu, il faut l'essayer !

4. Le hotpot peut être comparé le mieux à la fondue. Dans un bain d'huile très épicé, on peut cuire toutes sortes de viandes, légumes, champignons, poissons, nouilles et on ne sait quel autre plat, pour ensuite le déguster avec diverses sauces. Le poivre du Sichuan, originaire de l'ouest de la Chine, apporte une note spéciale, car en mordant un grain de poivre, une sensation de picotement se répand brièvement dans la bouche. Mais attention ! Celui qui est trop avide sera rapidement puni ! Lors du dernier dîner de hotpot avec des collègues, je me suis involontairement éliminé tôt, car les ingrédients doivent refroidir généreusement avant d'être dégustés. Quelqu'un peut-il me dire cela !?

3. Dans presque toutes les cultures du monde, quelqu'un a eu l'idée brillante de mélanger des ingrédients, de les enfermer dans des pochettes de pâte et de les cuire. L'Italie a des raviolis, la Russie a des pirozhki, la Swabie a des maultaschen et la Chine a des dumplings. Ici, ceux-ci sont souvent cuits à la vapeur dans des paniers en bambou ou sautés après la cuisson. Ce qui en sort ce sont de pures bombes de saveurs. Nos préférés proviennent de la chaîne Yangs, accompagnés d'une soupe aux champignons robuste !

2. Déjà à Heidenheim, j'avais pu convaincre Anna des avantages d'une bonne soupe. Malheureusement, cela a toujours impliqué un certain effort, car il y a peu de restaurants de soupes en Allemagne. Mais réjouissez-vous, il y en a ici à foison. En particulier, les soupes ramen avec leur bouillon corsé, des nouilles, des légumes, des champignons et un peu de viande nous ont séduits, au moins une fois par semaine, la visite au restaurant habituel est obligatoire. Les soupes des Ouïghours sont particulièrement uniques. Les Chinois musulmans venus de l'ouest lointain préparent les nouilles devant les yeux affamés du client avec une technique artistique de torsion et de tour. Une fois par semaine, la cantine Voith est également visitée par un maître des nouilles, la file monstrueuse devant son plan de paçage en dit long.

Un véritable coup de chance : lors de notre deuxième semaine, nous errions désespérément dans le 6ème étage d'un centre commercial voisin. Rien n'avait l'air suffisamment convaincant, les dés nous ont donc poussés vers un BBQ coréen. Ce dernier était uniquement axé sur la meilleure viande de boeuf. Ici, on grille soi-même sa nourriture sur un petit grill à charbon intégré au centre de la table. Au-dessus, un petit conduit aspire les odeurs et la fumée. La viande et les légumes grillés sont ensuite enveloppés dans une feuille de laitue iceberg avec des sauces et mangés à la main. Modestement exprimé : un rêve. Après notre première visite, nous sommes revenus avec des amis d'Allemagne. Citation de Sepp : C'est le meilleur plat que j'ai jamais mangé. Avec des salades fines, du bœuf de qualité supérieure et de la bière dans une chope, ce restaurant est notre numéro 1 incontesté !

Nous avons hâte de régaler tous nos futurs invités avec ce menu de chiens et de chats.