Cuisine péruvienne en général - Arequipa en particulier

Il faut absolument dire à ce stade : la cuisine péruvienne est fantastique. De l'entrée au dessert - tout est très très délicieux. Pas de haricots avec du riz, non non. Des plats de poisson et de viande raffinés, des gaufres et des crêpes, des gâteaux et des tartes. Voilà, autant pour nos plans diététiques.

Arequipa est tout simplement une belle ville. Construite au 17ème siècle par les conquistadors espagnols en pierre volcanique blanche, elle a été classée au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2000. La cathédrale et sa place forment le centre de la vie urbaine; le couvent, comme une ville dans la ville, est un joyau architectural - un lieu de paix. Le marché couvert offre vraiment tout ce dont on a besoin pour vivre. Nous n'avions même pas réalisé combien de variétés de pommes de terre il y avait et qu'on pouvait acheter des pâtes à l'unité.

Malheureusement, il arrive parfois que toute la ville (environ 500 000 habitants) n'ait pas d'eau courante pendant jusqu'à 24 heures. Mais cela aussi passe ;-)

Démain, nous ferons nos adieux à cette merveilleuse ville et nous dirigerons vers le Colca, la vallée des condors.