Maduros au fromage

Quand nous parlons de bananes en Suisse, tout le monde sait de quoi il s'agit. Les fruits jaune, longs et courbés, de préférence encore un peu verdâtres, afin qu'ils se conservent davantage dans la corbeille de fruits. Dernièrement, j'ai aussi vu plus souvent les petites bananes, lueb et de plus, excellentes à manger.

Ici en Équateur, il existe des dizaines de variétés. Parmi elles, les Maduros, que l'on ne peut pas manger crues. Enfin, si, mais seulement en ayant des maux d'estomac. Les Maduros sont en fait des bananes plantains. Elles sont jaunes également, de la même taille, mais quand tu les ouvres, tu sens qu'elles sont nettement plus denses et fermes. Le directeur de l'école, Alvaro, nous a montré cet après-midi comment les faire frire dans l'huile. Il a fait frémir les morceaux épluchés et découpés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, même à l'intérieur. Ensuite, il fallait les sortir et les poser sur du papier absorbant, afin que l'huile soit absorbée. Dans la banane, un bon morceau de mozzarella et hop, au micro-ondes. Un four aurait aussi pu faire l'affaire, mais nous avons opté pour la méthode simple. C'était bon. Cependant, je pense qu'avec un fromage plus coriace, cela aurait été encore meilleur.

En général, la nourriture ici n'est pas particulièrement épicée. Sain et varié, car l'Équateur est tout simplement le pays des fruits et de toutes sortes de légumes. Pour ce qui est du piquant, il faut définitivement parcourir quelques centaines de kilomètres au nord, jusqu'au Mexique.
Et concernant le fromage : il me manque ici. Les chips de pommes de terre, ma deuxième denrée de base, ça passe, pas de problème. Mais un bon fromage Appenzeller surchoix ? Oui, tu ne peux pas le trouver ici. Pourtant, j'ai réussi à repérer du fromage plutôt décent ces derniers jours. Gruyère, Tilsiter, Gouda. Tous produits en Équateur et donc différents de ceux que nous avons chez nous. En revanche, il y a d'autres choses qui ne se trouvent pas sur nos étagères, par exemple du lait sucré.
Ne te plains pas. Après tout, je ne suis pas ici pour manger de la fondue et du raclette.

Aujourd'hui, j'ai flâné un peu dans les rues, juste au moment du retour du travail. Je me suis senti un peu comme faisant partie de cette ville. Personne ne sait qui je suis, tout comme je ne sais rien des autres. Et pourtant, je semble être un petit éclat de couleur parmi les deux millions et demi d'habitants de Quito. Ce sont des moments qui s'insinuent sous la peau et qui plus tard influencent le souvenir de cette période. Et ce qui est également agréable, c'est que je dois encore une fois remarquer : chez moi, j'ai une femme merveilleuse, des enfants formidables, deux déjà indépendants et une sur la bonne voie, une maison, d'excellents amis et un monde que j'apprécie. C'est ce qui me permet de me sentir bien ici.

Ce matin, le temps était tout simplement déplorable. Pluie, pluie et aussi froid. Contrairement à la Suisse, ici, c'est toujours un froid humide. Le matin, quand tu mets le T-shirt qui était accroché pour sécher, il est uniformément humide. Dans les maisons, il fait froid, car il n'y a pas de chauffage. Nulle part. Quand il fait froid chez nous, tu peux entrer et te réchauffer immédiatement. Ici, c'est tout aussi froid à l'intérieur, quand le soleil apparaît, il fait immédiatement plus chaud dehors, mais à l'intérieur, cela prend encore un moment avant que la température ne grimpe de dix degrés.
Les gens ici se promènent parfois en doudoune à l'intérieur.
C'est, comme tout, une question d'habitude.

Alors que je flânais avec mon sachet plastique contenant du jambon, du fromage et des petits pains, il commence à pleuvoir à nouveau. Comme je passe devant le salon de coiffure sur l'Avenuda Portugal, je m'arrête pour me couper les cheveux et tailler un peu ma barbe. Bien qu'il n'ait pas taillé autant que je l'aurais voulu, il a réussi à s'occuper des quelques cheveux qui étaient là. Cela m'a coûté 6$ et il a mis une demi-heure.
Frisur picobello et la pluie avait cessé. Deux oiseaux d'une seule pierre.