La faim... Que y a-t-il à manger

Certaines d'entre vous voulaient en savoir plus sur la nourriture. La nourriture est ici un sujet permanent. Nous avons même déjà joué au jeu ville, pays, rivière dans une version modifiée. Il y a donc une rubrique 'Nourriture'. Et celui qui peut convaincre les autres que sa nourriture est la plus géniale obtient au lieu de 10 (en cas de mention multiple : 5) même 20 points. Il n'y a pas tout ici, comme nous le connaissons par exemple d'Allemagne. Maintenant, en principe, chaque guide de voyage indique quelles délicatesses il y a en Tanzanie. Mais je vais maintenant parler de la nourriture que nous mangeons ici sur place. Bien sûr, ce n'est qu'un extrait, je ne veux pas vous ennuyer.

Petit déjeuner, déjeuner et dîner

Pour le petit déjeuner, il y a toujours chez nous des œufs brouillés, du chapati ou des andazi, des fruits et du thé. Le chapati ressemble à un pancake, mais a un goût complètement différent. Ça me rappelle un peu un naan (pain indien). Les andazi sont des boules de pâte frites. Elles me rappellent un peu les Berliner gras (en Bavière, on les appelle Krapfen), qui sont sortis tout juste de la friture. Les fruits ici sont très savoureux, car tout est cueilli frais dans la région. Il y a les petites bananes, de la papaye ou des oranges et aujourd'hui exceptionnellement de la pastèque (nous en avons acheté deux ici). Nous n'avons pas de café directement chez nous. Les amateurs de café ajoutent de la poudre de café instantané à leur thé selon la force. Cela doit probablement être à cause du thermos manquant qu'il n'y a pas d'eau chaude. Ceux qui veulent quelque chose de différent l'achètent eux-mêmes, ou la communauté entière. Mais j'ai délibérément évité le Nutella.

Pour le déjeuner, il y a chaque jour chez nous de la bouillie de maïs, appelée ugali, avec des épinards ou de la salade. De temps en temps, grâce aux autres bénévoles ici dans la maison, il y a plus de variété. Ils achètent des pommes de terre et des légumes au marché et cuisinent eux-mêmes quelque chose. Ce sont alors pour nous les volontaires les moments culinaires forts ici en Tanzanie. Le soir, nous avons alternativement du riz avec des haricots/légumes ou des spaghettis avec sauce.

Manger à l'extérieur

Ces deux dernières semaines, je mange aussi plus souvent à l'extérieur ou quelqu'un apporte de la nourriture de la ville pour nous. Ici, la décision tombe souvent sur les chipsi mayai (frites avec des œufs au four). Deux fois, j'ai aussi mangé une pizza, qui est relativement chère comparée à d'autres plats ici. Les chipsi mayai coûtent environ 3000 TSH (environ 1,20 euro), la pizza coûte six fois plus cher. Mais elle a bon goût et c'est une agréable variation.

De plus, Tembo, Stan et les autres bénévoles ici ont déjà fait plusieurs fois du pilau. Ici, on fait chauffer dans une casserole du riz, des légumes, parfois aussi des haricots et bien sûr quelques épices. Le résultat est toujours fantastique (voir photo). Et pour 10 euros, environ 20 personnes peuvent être rassasiées.

Enfin, il convient de préciser que les gens ici aiment manger épicé. La bonne nouvelle, c'est que la sauce épicée ou les morceaux de chili coupés sont ajoutés, et chacun peut épicer son propre plat.

Ce qui est peu/n'existe pas ici

Ici en Tanzanie, je peux souvent voir de la viande, mais elle est peu consommée. Étant donné que beaucoup de musulmans vivent ici, le porc est plutôt rare. La plupart des gens mangent des chèvres ou des poulets. Et bien sûr, il n'est pas possible d'acheter ou de manger des escalopes maigres ou des filets ici. Les rares fois, j'ai eu un morceau qui contenait des os, du cartilage, des graisses et un peu de viande.

Le lait est également plutôt rare. Par exemple, Fundi va spécialement dans le village pour y boire du lait. Mais au supermarché, on peut acheter du lait dans des emballages que nous, les Européens, connaissons. Par contre, tous les amateurs de fromage ici à Mtwara et dans les environs doivent malheureusement se passer de fromage. Je m'en sors bien.