Étiquette 12 - Sofia et le Rakija bulgare

Comme je n'avais pas beaucoup dormi ces derniers jours, j'ai fait la grasse matinée aujourd'hui. En raison du décalage horaire, il était rapidement 10h00. Je suis allé à la boulangerie et je me suis acheté de la Banitsa bulgare : des rouleaux de pain farcis avec du yaourt, du fromage et parfois du jambon.

À 14h00, je me suis tenu devant le Palais de Justice, prêt pour ma prochaine visite guidée. Jusqu'à présent, c'était la visite la plus divertissante à laquelle j'avais participé. En plus de nombreuses anecdotes passionnantes et des performances théâtrales de notre guide Slavyan, l'histoire de l'attentat à la bombe de 1925 m'a le plus fasciné. Le but des agresseurs, soutenus et financés par l'Union soviétique, était de tuer les dirigeants bulgares pour prendre le pouvoir. L'objectif principal était l'assassinat du tsar bulgare Boris III.

Pour cela, ils ont pris la vie d'un officier respecté. Le pays était en deuil profond, mais sa mort ne devait être qu'un moyen d'atteindre le but. Le 16 avril 1925, l'élite politique et militaire s'est rassemblée dans la cathédrale « Sweta Nedalja » pour l'office funèbre en l'honneur de l'officier tombé - sans savoir qu'ils étaient entourés de 25 kilogrammes d'explosifs. Peu après le début du service, les agresseurs ont allumé cela et ont tué environ 100 personnes sur le coup. 500 personnes ont été blessées, beaucoup ont succombé à leurs blessures. La seule personne indemne était le tsar Boris III, qui est arrivé trop tard selon les manières bulgares, comme l'a souligné notre guide.

Outre le caractère amusant du guide Slavyan, j'ai pu rencontrer beaucoup de nouvelles personnes lors de la visite. À part un Écossais et un Brésilien qui vivait à Dresde, je me suis le mieux entendu avec les deux Français Marius et Loic. Pour ces deux étudiants de Paris et Lyon, c'était leur dernier jour à Sofia et, comme moi, ils voulaient essayer la cuisine locale. Nous avons donc convenu de nous retrouver dans un restaurant bulgare traditionnel pour le soir.

Après la visite, je suis allé à l'emblème le plus célèbre et le plus majestueux de Sofia : la cathédrale Alexandre Nevski. Dans le clocher se trouvent 12 cloches fabriquées à Moscou. La plus petite pèse 10 kg, la plus grande 12 tonnes.

Mon chemin de retour à l'auberge passait par plusieurs passages souterrains. On peut souvent y voir des fouilles historiques. Sofia a été construite à différents niveaux et, avec chaque nouveau régime, on a construit sur le paysage urbain existant. Cela entraîne le fait que les travaux de construction dans la ville doivent souvent être interrompus pendant plusieurs années, car les archéologues découvrent toujours de nouvelles trouvailles.

Le soir, je me suis rendu au restaurant convenu et j'ai attendu encore quelques minutes les deux Français. Déjà de l'extérieur, le restaurant dégageait une ambiance traditionnelle, de la musique douce résonnait dans la rue et le menu était prometteur. Avec Marius et Loic, je suis entré dans le restaurant et nous avons été conduits à notre table réservée. La décoration intérieure offrait également une ambiance chaleureuse : d'anciens tuyaux, des carafes à schnaps, dont on boit traditionnellement lors des mariages, et des animaux empaillés décoraient les murs en bois. Notre nourriture a été servie et nous avons discuté ensemble avec enthousiasme. Mon poulet avec des pommes de terre était copieux et très savoureux. Lorsque nous avons terminé, trois musiciens âgés avec un accordéon, une cornemuse et une planche à laver sont entrés dans la salle du restaurant et ont commencé à jouer de la musique en direct. Nous avons commandé du rakija bulgare et avons apprécié l'atmosphère.

Puisque nous avons réalisé que nous dormions dans la même auberge, nous sommes rentrés ensemble après le dîner, avons passé un moment dans le salon commun et avons joué au billard.