01.03.2018 - Teller #020 - Déjeuner au vignoble

Baudroie avec salade de jeunes épinards, haricots et fenouil mariné

Enfin arrivé dans la région viticole de Nelson. :-) Parfait temps, 26 degrés, ensoleillé, direction les dégustations de vin (plus d'infos plus tard). Si le vignoble a aussi un restaurant, c'est parfait.

C'est ce qui s'est passé au Waime Waime Estates. La dégustation pouvait également avoir lieu au restaurant avec le repas. Très charmant, car cela permettait de tester immédiatement si le vin était le compagnon idéal pour le repas ou non.

J'ai choisi la baudroie avec salade de jeunes épinards, haricots et fenouil mariné. Très délicieux. Le fenouil était incroyable !

Comme j'aime ce genre de choses, j'ai tout de suite demandé au chef comment il avait mariné le fenouil. Il était tellement heureux que je sois venu dans sa cuisine ouverte qu'il m'a immédiatement écrit la recette. J'adore les Néo-Zélandais :-)