Terrasses de Moray

Les chercheurs pensent que les Incas pratiquaient des expériences agricoles à Moray. Dans les dépressions rondes, entourées de plateformes atteignant jusqu'à 1,80 m de haut, ils examinaient les effets de différents sols et ensoleillements sur les variétés de pommes de terre ou de maïs. Ils croisaient des variétés entre elles pour obtenir de meilleurs rendements ou une meilleure qualité. La pomme de terre a été reconnue par les conquistadors comme nutritive et bien adaptée à la conservation, et a été introduite en Europe, tout comme le maïs, le haricot de jardin et le poivron. Il existe environ 5000 variétés de pommes de terre, et la sélection sur les marchés locaux est encore assez impressionnante. Le maïs est également populaire parmi les Péruviens, et il existe également d'innombrables variétés. Les boissons à base de maïs, comme la bière de maïs 'Chicha' ou la limonade rouge au maïs, sont des rafraîchissements courants. Carlos apprécie aussi le délicieux repas qu'il reçoit gratuitement du restaurant en tant que fournisseur de touristes 🤣.