Nindigully Pub

De manière totalement inattendue, nous recevons un appel de Debbie, elle aimerait faire notre connaissance et nous propose un emploi dans un Roadhouse. Le Roadhouse (aire de repos) est situé à Nindigully, un petit village qui compte officiellement sept habitants. Nindigully est à environ 800 km à l'intérieur des terres depuis Brisbane et proche de la frontière avec le New South Wales. Excités, nous prenons la route. Après tout, cela faisait longtemps que nous voulions travailler dans un Roadhouse. Après seulement quelques kilomètres, le paysage change drastiquement. Les beaux forêts verdoyantes se transforment en buissons bruns et secs et la terre rouge est visible partout. Après un long trajet en voiture, nous arrivons à Nindigully. Debbie, la propriétaire, est une femme mince dont on peut rapidement deviner qu'elle lutte contre le cancer. Elle nous montre notre chambre, et le directeur, Gilly, un Australien costaud, nous fait visiter les lieux et nous montre le bar. Il y a un bar qui reflète l'ambiance australienne des pubs, un jardin de bière avec un foyer et une petite scène, une petite cuisine où de gigantesques hamburgers et des steaks sandwiches sont préparés, et cinq chambres où les clients peuvent séjourner. Le Nindigully Pub est célèbre non seulement pour son hamburger Roadtrain de 5,5 kg, mais aussi pour avoir été le lieu de tournage d'une comédie romantique australienne avec Hugh Jackman (Paperback Hero/ Trucker avec cœur). Beaucoup d'Australiens viennent spécifiquement pour cela dans l'Outback. Flo travaille en cuisine et aide à préparer les plats principalement carnés. Il fait très bien son travail et se fait rapidement une place respectée en cuisine. Je travaille au bar. Le matin, il faut faire les chambres, refaire les lits, nous devons aussi laver le linge et le suspendre pour le faire sécher. Le bar ouvre à dix heures et généralement, les premiers clients arrivent alors pour prendre un café ou directement une bière. Pour pouvoir servir de l'alcool, nous avons dû passer un cours en ligne. Nous avons passé presque cinq heures à répondre à des questions sur l'alcool et à apprendre des règles qui, ici, ne sont pas vraiment respectées. À midi et le soir, nous prenons les commandes de nourriture au bar. Les clients reçoivent ensuite un buzzer de notre part qui commence à vibrer et à clignoter dès que la nourriture est prête. Ils peuvent alors aller chercher leur nourriture eux-mêmes dans la cuisine. Ma tâche consiste ensuite à débarrasser et à désinfecter les tables. Je dois mettre des gants en plastique à chaque fois que je sors pour ramasser assiettes, verres ou bouteilles. De plus, c'est à moi de veiller aux toilettes et évidemment d'aider les clients s'ils ont des questions. J'aime ce travail et prendre plaisir à devoir gérer plusieurs choses. Je prends rapidement beaucoup de responsabilités et je finis rapidement par ouvrir le pub seule. Nous mettons tous les deux beaucoup d'énergie dans le travail et réalisons à peine que certaines choses nous dérangent. La plupart des autres employés sont très gentils, mais seulement en apparence. On parle constamment des autres, et l'atmosphère entre les travailleurs pourrait être meilleure. Tous semblent très fatigués et à bout. Nos collègues se plaignent sans cesse d'avoir à travailler ou de devoir faire des demandes spéciales de clients. Trop souvent, nous pensons qu'il manque une certaine joie dans le travail. La restauration est une valeur importante en Allemagne et en France, et est très significative, même dans les cafétérias ou les restaurants plus petits. Bien que nous ayons déjà remarqué en tant que clients que les choses fonctionnent différemment ici, cela ne nous a jamais vraiment dérangés. En tant que travailleurs, en revanche, je trouve cela effrayant de voir à quel point le bien-être des clients est peu important. Nous réalisons également à quel point les clients sont satisfaits par de petites attentions et combien ils attendent peu de la gastronomie et du service. Avec le temps, le travail devient de plus en plus désagréable, et nous ne souhaitons pas vraiment représenter ce pour quoi le Nindigully Pub est connu. On boit beaucoup et on mange beaucoup de viande. Nous n'avons hélas pas de cuisine dans notre logement gratuit, donc la plupart du temps, nous cuisinons beaucoup une fois par semaine et ensuite nous réchauffons rapidement le soir des plats au micro-ondes, parfois avec des frites qui ont été laissées de notre dîner. Nous avons toujours deux jours de congé par semaine pendant lesquels nous partons vers l'Outback avec notre van. Vers un petit freecamp calme. Là, nous faisons un feu et profitons des étoiles et du calme. Après quatre semaines, nous réalisons que ces deux jours ne nous suffisent plus et que nous ne voulons tout simplement plus rester ici. Alors, nous faisons ce que nous faisons toujours : nous faisons nos valises et partons.