Emilio Innobar

Restaurant absolument tendance à Palma ! Emilio Castrejón appelle sa cuisine fusion japonaise-mexicaine-méditerranéenne 'Fine Fusion'.

Tout comme les plats multiculturels qu'il présente avec enthousiasme et en détail à ses invités, le maître lui-même est tout aussi original. Emilio est originaire du Mexique, parle six langues, a vécu et appris l'art culinaire aux États-Unis, en Allemagne et également pendant 12 ans au Japon.

Emilio Castrejón vit à Majorque depuis 2002 et a cuisiné dans de nombreux restaurants, notamment au bar.co à Portixol (un lieu populaire pendant des années), à l'Hôtel Zhero ou au Clubhouse de Golf Son Quint. Au printemps 2012, il a enfin ouvert son propre restaurant dans une petite ruelle près du centre de Palma de Majorque. 'Emilio' est depuis devenu un lieu incontournable. Une réservation est particulièrement conseillée le week-end. Ceux qui souhaitent s'asseoir à la table convoitée avec vue sur la cuisine et voir Emilio fileter des poissons avec ses couteaux japonais extrêmement chers doivent réserver encore plus à l'avance.

Bon à savoir :

Lorsque 'Emilio' est très fréquenté, il peut devenir très bruyant dans la pièce haute et peu insonorisée. En plus grands groupes, il devient alors impossible de discuter.

Il est préférable de commander plusieurs plats principaux à partager. Cela vaut la peine de découvrir la variété.

Les deux tables près de la cuisine ainsi que la grande table ronde numéro 3 dans le coin vitré du restaurant sont intéressantes.

Un aperçu du menu (qui change constamment) :

Sashimi de thon (22 euros)

Tataki de dorade (22 euros)

Ceviche de langoustines (15 euros)

Ceviche de poisson (17 euros)

Roulés vietnamiens (17 euros)

Filet de bœuf coréen (24 euros)

Filet de bœuf grillé (27 euros)

Sorbet à la fraise (7 euros)

Fondant au chocolat (8 euros)