Barfu f lors du cours de cuisine

Après avoir bien déjeuné ce matin, nous avons décidé de suivre un cours de cuisine balinais. 

Une fois dit, fait. Nous avons écrit à Kadek un message, et il nous a rapidement dit qu'il connaissait (bien sûr) une très bonne cuisinière qui habitait à proximité. Il voulait lui demander, puis revenir vers nous. Cela n'a pas pris longtemps avant qu'il ne me réponde que nous pourrions faire le cours de cuisine dans l'après-midi. La cuisinière Susi (un nom typiquement balinais) viendrait nous chercher à l'hôtel à 15h45. Entre-temps, c'était le moment de se détendre à nouveau. En effet, la première fois que nous étions à Bali, nous avions cuisiné avec Aina dans notre maison. À ce moment-là, elle nous avait appris à préparer, entre autres, des rouleaux de printemps. Nous étions très impatients de découvrir ce que nous allions vivre aujourd'hui.

Précisément à 15h45, Susi est arrivée avec sa petite voiture et nous a récupérés. Nous avons roulé pendant moins de 5 minutes avant d'arriver à destination. Elle avait un petit restaurant avec des chambres. Il n'y avait que 4 chambres, comme elle nous l'a raconté, mais elles étaient super grandes et propres. Une chambre de 35 m2 et une salle de bain vraiment magnifique. Ses chambres coûtaient 24€ petit-déjeuner inclus. À retenir absolument. 

Alors, revenons au cours de cuisine. 

Susi nous a demandé si nous préférions préparer du poisson ou du poulet. Nous avons choisi le poisson. Elle nous a alors donné 3 feuilles où figuraient les ingrédients pour les différents plats. Devant nous se trouvait un grand bol en bambou avec différents ingrédients. Rainer et moi avons beaucoup coupé en petites morceaux, et Rainer a pu réduire le tout en petits morceaux avec son mortier, grâce à sa force d'homme. Il existe une certaine technique à appliquer pour atteindre le résultat souhaité. Susi était assez surprise que Rainer sache le faire immédiatement. Ce qu'elle ne savait pas, c'est que nous avions déjà essayé une fois et que nous avions aussi un mortier à la maison. Cependant, il n'avait été utilisé qu'une seule fois jusqu'à présent😅. Entre-temps, nous avons chacun reçu un pot de thé au gingembre. Il était délicieux, et ce n'était pas du tout désagréable qu'il soit chaud. J'ai donc continué à couper, pendant que Rainer broyait. J'étais aussi celle qui a eu la tâche de couper le curcuma. Pour ceux qui ne connaissent pas le curcuma : ça tache comme un fou. J'ai essayé deux fois de faire disparaître cette couleur en me lavant les mains. En vain. Mais peu importe, l'essentiel était que nous nous amusions, et c'était le cas. Après que Rainer ait tout bien réduit au mortier😅, il a mélangé le tout, y compris le poisson et le curcuma, et l'a placé, suivant les instructions de Susi, dans une feuille de bananier. Le tout a ensuite été fermé avec un morceau de bambou. Il a préparé 3 paquets de bananes, qui ont ensuite été placés dans une poêle enduite en haut et en bas. Ils ont alors pu séjourner pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Pendant ce temps, j'ai fait cuire les haricots et les carottes, qui ont ensuite été mélangés avec des pousses de soja et de la noix de coco râpée. La noix de coco a été sauté au préalable par la fille dans la pièce à côté. Rainer était très enthousiaste à propos de la râpe. Nous ne savons pas avoir une râpe si fine. Au début, je devais râper la noix de coco, mais comme elle était trop chaude pour moi, Rainer a pris le relais. Je m'occupais du tofu que Rainer avait coupé en petits morceaux. Il a d'abord été doré dans de l'huile de coco et enfin mélangé à une sauce sucrée. C'était merveilleux. La plus belle chose en cuisinant, c'est toujours le grignotage dans la poêle. On reste toujours un enfant😅. Pendant ce temps, Susi a tourné les feuilles de bananier, de temps en temps. Elles brunissaient bien de tous les côtés. Après environ 20-25 minutes, notre repas préparé maison était prête. Que puis-je dire : c'était super. Vraiment délicieux et typiquement balinais. Susi est également allée chercher le riz dans la cuisine et nous avons pu commencer à vider nos bols. Cela ne s’est bien sûr pas passé. Il y avait beaucoup trop. Cependant, elle nous a emballé le reste plus tard pour que nous ayons un en-cas de minuit.

Ce fut un vrai plaisir tant de faire un cours de cuisine balinais typique que de pouvoir faire la connaissance de Susi en tant que personne. 👨‍🍳👩‍🍳🇫🇷🇫🇷