„Pastel ruso de requesón“ y cómo terminó mi cumpleaños aún mejor,

Dado que desde ayer soy considerada mayor de edad en todos los países del mundo, mis compañeros del laboratorio querían sorprenderme con un pastel "alemán". Elegí un pastel ruso de requesón, ya que es uno de mis pasteles favoritos y no es conocido aquí. (A diferencia de los "Berliner" o "Strudel de manzana"). Sin embargo, surgieron algunas dificultades inesperadas durante el proceso de preparación.

Horneé el pastel por primera vez y no soy una maestra panadera. (Pero debería ser capaz de seguir una receta sencilla de Chefkoch). Segundo problema: No hay nada aquí que se parezca ni remotamente al "Quark" alemán y el polvo de hornear solo está disponible en grandes envases. Para sustituir el requesón, decidí usar una mezcla de yogur griego (que, por cierto, es el único que sabe algo a yogur) y una especie de queso crema listo que se usa para cheesecakes americanos. Mezclarlo en realidad no fue un gran problema, solo que la cocina quedó desordenada por un tiempo. Al medir el polvo de hornear, debo haberme equivocado... mira el resultado. Así que la masa estaba bien mezclada, el relleno sabía incluso un poco a lo de Alemania. Solo faltaba meterlo en el horno. En el apartamento, solo tenemos una estufa de gas. Pensé que esto solo se refería a los quemadores, ¡pero no! El calentador inferior del horno también debe encenderse mediante chispas y salida de gas. Sin embargo, la espiral de calentamiento superior funcionó así... Sin este conocimiento, terminé quemando completamente el pastel en la máxima temperatura de gratinado, hasta que había humo en el apartamento. Mi compañera de cuarto me apoyó con consejos y pudimos hacerlo funcionar... Lo que faltaba era un indicador de temperatura. Así que horneé el pastel a ojo a la temperatura "dos llamas". (por abajo también estaba un poco quemado, pero no importa).

Al día siguiente, después de preparar café con mucha solemnidad y la versión española de Happy Birthday, llegó la degustación. Aquí también es tradición soplar las velas y pedir un deseo. Lo quemado fue raspado o cortado y la gente estaba bastante entusiasmada con el pastel a pesar de todo y comieron al menos 2 piezas. Tuve una pequeña sesión de práctica con los interesados sobre cómo pronunciar correctamente el nombre del pastel en alemán. Fue una especie de pequeña venganza, ya que siempre se burlan de mi pronunciación aquí.

El resto del día lo pasé en el laboratorio. A las 5 de la tarde, los compañeros decidieron que era suficiente por hoy. Aquí en Chile acaba de comenzar una semana festiva tradicional, donde todos los días hay diferentes "Fondas" (celebraciones tradicionales con mucha comida y alcohol). Ayer, hubo una Fonda de la facultad de medicina justo frente al laboratorio. Estas fiestas suelen estar súper concurridas. Comenzamos con "Terremotos" (terremotos). Este es un cóctel típico de vino blanco, granadina y hielo de limón. (¡súper, súper dulce!) Después de visitar la fiesta, nos encontramos en el "Otomano" para disfrutar de una cerveza artesanal típica y una bandeja de papas fritas con diferentes toppings. Aquí parece que siempre se come así y es especialmente bueno para compartir. Después de comer, nos dirigimos a una fiesta de cumpleaños de médicos. Allí me recibieron cariñosamente y la comunicación con gestos fue bastante efectiva. Me sorprendió que la fiesta se celebrara en una zona residencial cerrada. Primero tuvimos que presentar nuestros nombres a la seguridad... Creo que esa noche probé casi todas las bebidas típicas y por eso me invitaron varias veces a un "Piscola". (no lo recomendaría realmente, si no te gusta el ron con cola. La fiesta se parecía a nuestras fiestas en Greifswald, solo que se fumaba mucho más adentro - cigarrillos, pipas, ¡simplemente todo! Finalmente, pedimos un "Uber" - una especie de taxi por llamada, que se puede conseguir con un clic en la aplicación del teléfono... y nos dirigimos al centro. Fuimos al "Bimba", el único club amigable con la comunidad LGBTQ+ en Valdivia. Fue una experiencia genial, porque se dice que no se dice al azar que los sudamericanos tienen fuego en la sangre. Pero sobre todo tienen caderas muy movibles, sienten la música y tampoco son tímidos. (Se baila muy pegado). Después de los típicos pinchos de carne de medianoche, que se pueden comprar en todas partes aquí (aunque era más bien alrededor de las 4), regresamos a casa a la cálida y suave cama.

En general, fue una noche muy exitosa. A veces simplemente hay que atreverse a decir "SÍ" y seguir el hilo, incluso si quizás no sabes del todo qué está pasando.

Frieda (14 de septiembre, algo desorganizada hoy)

PD: Quería agradecer a todos por los adorables y creativos saludos de cumpleaños. Significó mucho para mí que pensaran en mí.