Sado - Plantando batatas y haciendo fideos Udon

La próxima conferencia de Connor es sobre el cambio climático. Desafortunadamente, no aprendo nada nuevo esta vez porque constantemente escuchamos sobre este tema, y creo que todos saben que la situación se ve bastante sombría en este momento. Para aligerar el ambiente, luego hacemos nuestros propios fideos Udon. La masa consiste solo en harina, agua y sal, y se amasa durante mucho tiempo para desarrollar mucho gluten y hacer que la masa sea agradablemente elástica. Para facilitar el amasado, la ponemos en una bolsa y la aplastamos con nuestros pies. Una vez que está lo suficientemente aplanada, la doblamos y la amasamos de nuevo. Este proceso se repite varias veces, y luego la masa tiene que reposar por un tiempo. Para pasar el tiempo, conducimos a un pueblo por la tarde donde hay muchos campos de arroz abandonados. Simplemente no hay suficientes personas para cuidar de todos ellos. Sin embargo, para evitar que los campos queden completamente vacíos, a veces se plantan otros vegetales en ellos. Junto con algunos niños de escuela primaria, plantamos batatas en los lechos preparados. Distribuimos las plántulas a los niños, quienes luego las plantan. Desafortunadamente, no todos los campos pueden ser sembrados con vegetales, así que dispersamos semillas de flores en los que quedan para que se vean hermosos en verano. Después de que los niños han regresado en el autobús, tenemos una conversación con el alcalde del pueblo. Nos cuenta sobre la historia de la zona y cómo hubo casi un tiempo en que no se podía cultivar arroz en la zona de Ogi. La razón fue que no podían encontrar agua dulce para llenar los campos de arroz. En su narración dramática, en el último día, finalmente encontraron agua. Habían excavado un agujero horizontal y descubrieron un reservorio de agua atrapado por rocas volcánicas. Aunque ninguno de nosotros entienden directamente de qué habla, su entusiasmo en la voz nos mantiene cautivados. En el camino de vuelta, por supuesto, hacemos nuestra parada habitual en la tienda de Tayaki, y esta vez finalmente pruebo la versión de Anko con nuez.