Semanas Veganas :) (Día 174 + 175 del viaje alrededor del mundo)

25. + 26.02.2020

Ayer estuvimos de nuevo en Bacalar en la laguna y fue bastante cool :) Por la mañana hacía bastante viento, así que incluso había olas y nadar era un poco más agotador, pero luego por la tarde volvió a ser abrasadoramente caluroso :p :D

Además, los dos belgas se fueron, así que ahora tenemos todo el apartamento para nosotros ^^

Esta mañana hablamos durante 2,5 horas con Alemania a través de Skype y luego fuimos al centro comercial para encontrar una tienda de copias. La encontramos en Office Depot y fue un proceso bastante largo imprimir y escanear una página (los empleados lo hacen por uno allí). Creo que estuvimos al menos media hora allí, hasta que por fin estuvo listo ;-)

Después, fuimos a otro supermercado y la razón de esto es también el tema para la entrada de hoy en el blog. Como prometí, quería escribir algo sobre la comida :)

Jonas y yo hemos estado investigando sobre el veganismo durante meses. En medio de esta investigación, nos encontramos con el documental 'The Game Changer', que se volvió viral :O

Ya hemos estado viviendo como vegetarianos durante meses y finalmente habíamos pensado en probar la vida vegana una vez que regresáramos. A nuestro parecer, no era posible hacerlo mientras viajábamos, dado que (como de costumbre) vamos a cenar fuera, porque nuestra alojamiento no tiene cocina.

En fin. Ahora tenemos un apartamento con cocina y realmente podemos cocinar, así que decidimos que en estas dos semanas aquí, quisiéramos alimentarnos 'provisionalmente' de forma vegana :)

Hay tantos artículos sobre las consecuencias de salud - tanto positivas como negativas - y por última vez vimos algunos vlogs sobre el tema para hacerlo 'correctamente' ;-)

Porque, ser vegano solo no es suficiente. Si lo haces por salud, debes alimentarte de manera equilibrada, por supuesto. Se llama 'dieta vegana de alimentos enteros', tan elegante, y en uno de estos videos encontramos la aplicación Cronometer, donde puedes ingresar lo que has comido y obtener una visión general de cuántos nutrientes has consumido (carbohidratos, proteínas, grasas, pero también todos los 'pequeños' como hierro, fibra, calcio y todas las vitaminas).

La aplicación es excelente para principiantes, si (como nosotros) no tenías idea de cuáles alimentos basados en plantas contienen muchas proteínas o algo así ^^

Con esta guía, hemos creado una especie de plan de alimentación en el que estamos atentos a todo para que no haya deficiencias.

Debo decir que nunca antes habíamos prestado tanta atención a la alimentación integral :D Estamos bastante seguros de que como vegetarianos, así como como 'comedores de todo', nunca hemos alcanzado nuestras pautas diarias en TODOS los nutrientes ;-)

Pero, la dieta vegana fue una buena razón para comenzar y aunque hubo algo de planificación, sobre todo hubo mucho de prueba.

Y, ¿qué puedo decir? ¡Funciona maravillosamente!!!

Por la mañana tenemos avena con leche vegetal (a Jonas le gusta el coco y a mí la leche de arroz), plátano, manzana y algunos cacahuetes sin sal. Luego, a mediodía, hay tostadas con mantequilla de maní o hummus y siempre una 'gran' fruta (hasta ahora hemos alternado piña y melón. Y sí, compramos la piña entera y con un video de YouTube, Jonas la cortó con éxito :D :D).

Como snacks tenemos chips de maíz o más fruta y por la noche, por razones de tiempo, siempre es nuestra comida más grande, donde ocurre una verdadera sesión de cocina para principiantes :D

No teníamos ganas de comprar especias caras para estas dos semanas, así que nuestros platos son muy, muy simples. Siempre hay un 'refuerzo' de carbohidratos en forma de patatas, pasta o amaranto, y luego verduras diversas - cuanto más coloridas, mejor ^^

El amaranto, por cierto, se parece más o menos al arroz y Jonas y yo nunca habíamos oído hablar de él antes, pero es muy barato aquí en México. En la preparación, seguramente aún tenemos que aprender mucho, pero no importa - ¡incluso la pasta espesa sabe bien! :p :D

Para cada cena, también hay ya sea frijoles, lentejas o guisantes y así, según la app, logramos cubrir casi todas las áreas cada día, lo que es una sensación realmente genial ;-)

Después de estos 9 días, nuestra conclusión es bastante positiva. Antes de nuestra partida, habría descartado a muchos veganos como esotéricos, pero con la ciencia detrás y un poco de planificación, ¡es simplemente algo maravilloso! Para el medio ambiente, para la salud y según el país, incluso para el bolsillo :)

No ha habido ninguna comida que hayamos 'cocinado' (simplemente mezclamos todo y simplemente freímos ^^) que no haya sabido bien y gracias a las legumbres también se está muy bien lleno!!

Lo negativo es que, al menos con la app, para mi gusto planea y calcula ya DEMASIADO, en lugar de simplemente comer a lo loco :p En los primeros días, si el calcio solo estaba al 50%, simplemente tomamos un vaso de leche (de arroz) y quería hacerlo todo correctamente :D :D

Ahora vemos si realmente aún tenemos hambre, en caso de que 'falte' algo, pero sin hambre, simplemente una vez que la ingesta de nutrientes no esté en el rango óptimo, no nos vamos a desmayar ^^

La sensación de que falta algo, no la tenemos en absoluto. Hay una gran variedad de alimentos y combinaciones. Podríamos cocinar durante semanas seguidas, sin necesidad de repetir un plato, y los beneficios para la salud ya son suficiente convincente.

Hasta el próximo lunes continuaremos alimentándonos vegano y esperamos que en el camino, poder seguir así tantas veces como sea posible, pero si en algún momento volvemos a estar sin cocina, puede que sea más difícil. Si hay un poco de leche o huevo en algún lado, así sea ;-)

Para Alemania, queremos pero - al menos por ahora - vivir de forma vegana de forma permanente.

Antes siempre pensé que debían ser imposibles. Sin leche y sin huevos no te sientes satisfecho y así :D O infeliz. Pero hay poco que no se puede hacer. Con un horno podríamos incluso hacer (veganos) gratenes, pasteles y galletas, así que incluso mi diente dulce se vería satisfecho :D

Este fue un poco un artículo diferente y no quiere ser de ninguna manera moralizante o así. No somos profesionales, pero dado que tenemos tanto tiempo aquí, quise compartir sobre lo que hemos estado investigando todo el tiempo y por qué vamos de compras tan a menudo :D :D

El paso parecía inicialmente grande, pero creo que vivir de forma vegana en estos días es increíblemente fácil. Quizás a veces tienes que pensar un poco más, pero eso no es necesariamente negativo y definitivamente estamos disfrutando de ello <33