Gourmet en la cocina callejera
La mejor comida callejera se encuentra en Singapur. Punto. Es barata. Es buena. Es segura (el país tiene una estricta ley de higiene alimentaria). Me encantan especialmente los...


Publicado: 02.11.2025
Singapur se encuentra a 1 grado al norte del ecuador. Por lo tanto, tiene un clima tropical. Esto significa que sus 6,1 millones de habitantes se aglutinan en una auténtica selva urbana que es solo 1,25 veces el tamaño de Bornholm.
Y la jungla es parte de Singapur. Florece por todas partes. Hay pequeños parques y mini rincones verdes. En el centro, la mayoría de los rascacielos, viaductos y torres también cuentan con árboles y plantas colgantes a varios pisos de altura.
Se ha hecho espacio para parques nacionales. Se puede llegar fácilmente a ellos en metro y autobús. Yo visité tres de ellos. Una antigua cantera se ha convertido, por ejemplo, en un hermoso refugio.
En Central Water Catchment se encuentran, entre otros, Windsor Nature Park y Tree Top Walk (sin olvidar el mundialmente famoso Zoológico de Singapur, que visité hace 10 años) - y completé toda la vuelta de poco más de 10 km. Un increíble y hermoso paseo por senderos boscosos, pasarelas a lo largo de lagos y puentes elevados entre las copas de los árboles. Saluda a las macacos, grandes y pequeñas iguanas y mariposas de todos los colores. Y un trozo de un espeso, hirviente viking.
Hoy llevé mis sandalias de senderismo al parque de manglares, Sungei Buloh Wetland Reserve en la zona más al norte de Singapur. Como buzo durante 25 años, tengo un punto débil especial por los manglares: son el alfa y omega de toda la vida. Son jardín de infancia y guardería. Otro día encantador. Tucanes, nutrias marinas (¡yupi!), saltadores (jiji), águilas marinas (¡wow!) y varios tipos de garzas. Era domingo, así que había tantas familias gritando y pisoteando que las serpientes y cocodrilos locales se refugiaron (¡vaya!). Pero estaban allí, un joven me lo mostró amablemente en su teléfono mientras regresábamos en el autobús de la ciudad. 'Los fines de semana, debes estar aquí a las 7 a.m. - antes de que lleguen todas las familias', me dijo. El consejo queda aquí transmitido.
