Gourmet en la cocina callejera

La mejor comida callejera se encuentra en Singapur. Punto. Es barata. Es buena. Es segura (el país tiene una estricta ley de higiene alimentaria).

Me encantan especialmente los llamados puestos de hawker del Chinatown, donde por unos pocos dólares puedes comer y beber hasta saciarte. Especialmente famosa - y buena - es el 'chicken rice', que en su simplicidad es pollo hervido, arroz aromático y pepino. Es casi una especie de plato nacional. A menudo se acompaña de una sopa clara con cebollino.

Bebo té helado hecho en casa de los restaurantes. Pero anoche tuve que tomar algo más fuerte después de haber presenciado uno de los conciertos de sinfonía más hermosos de mi vida en la Esplanade Concert Hall. De camino a casa, me topé con el equivalente local de Visselulles, con una impresionante selección de ginebra (sí, ¿qué más?), ron y whisky. Tomé dos versiones diferentes del local Merlion Gin (¡buena!) y un ron de la Isla de la Reunión. Número de caucásicos: 1 (¡yo!). No hablemos del precio, pero valió cada centavo.

Dos noches seguidas he disfrutado de varios platos pequeños en el lugar de Michelin Bib Gourmand, Song Fa Bak Kut Teh, a 100 metros de mi hotel. Comenzó como un camión de comida en 1969. Las siguientes generaciones han continuado la tradición culinaria, pero ahora en una dirección fija en New Bridge Road/Upper Circular Road.

Entres desde la calle, te sientas donde hay espacio, pides a través de un código QR (normalmente aquí), y la comida llega en pocos minutos. El plato estrella es su sopa de carne de cerdo, y los camareros traen recargas cuando tu tazón muestra un nivel bajo.

Si no hay mesa disponible, te pones en la fila amablemente. Y si hace calor en la fila, y es larga, se puede pedir prestido un abanico😁 Michelin ha otorgado su estrella casi por diez años. ¿El precio? ¡Barato! He pagado entre 100 y 125 coronas por cada uno de los platos que ven en las fotos.

Mañana es mi última noche aquí en la ciudad leona. Iré de vuelta a Chinatown y disfrutaré de un plato de chicken rice. Por supuesto.