Palabra mágica Ibérica

Monesterio. Hoy hemos partido de Sevilla con destino a Montemolin, nuestra tercera etapa en la Vía de la Plata. Para llegar a esta pequeña localidad de apenas 1300 habitantes, tuvimos que recorrer unos 100 kilómetros – nuestra etapa más larga en la ruta de la Plata. Sin embargo, decidimos no tomar la autopista y optar por la N630, por la que queremos completar la mayor parte de nuestro camino hacia Gijón en la costa atlántica.

No nos hemos arrepentido de nuestra decisión. Estuvimos prácticamente solos en la amplia carretera rural, salvo por algunas motos y ciclistas – todos ellos en dirección opuesta – y así tuvimos la oportunidad de disfrutar de este paisaje único. Después de pocos kilómetros, dejamos Andalucía y entramos en Extremadura, una región con una diversidad natural que no tiene parangón en toda Europa. Aquí hay una impresionante cantidad de especies de aves, incluyendo el carricero, el buitre leonado y el majestuoso águila real española. Cuando Icke agarra su cámara, comienza a temblar un poco de emoción.

A mí me interesan menos las aves, y más el Ibérico. Son esos pequeños y ágiles cerdos, generalmente de un color oscuro, de los que se produce ese delicado jamón que tiene un sabor a nuez y que casi se derrite en la boca. El sabor proviene de las bellotas con las que se alimentan los animales. Nos sorprendimos al ver los muchos árboles extraños que hay en los prados. Icke identificó un árbol con su aplicación como encina, y ahora está claro por qué hay tantos de ellos creciendo aquí. Proporcionan las bellotas, el alimento para los cerdos.

Hoy tuvimos mala suerte. El ayuntamiento de Montemolin está cerrado – los sábados probablemente sea a menudo así. Eso significa para nosotros: no hay sello en nuestro pasaporte. Así que regresamos a Monesterio y estamos aquí en un lugar oficial junto a un supermercado. Lo vi como una señal – ya saben que me gustan las señales, el destino y así – y compré un kilo de las diferentes variedades de Ibérico. Con la larga espera hasta el lunes – espero que el ayuntamiento vuelva a abrir – el hambre puede volverse muy incómoda. Además, mi antiguo jefe Bernhard Stuhlfelner dijo: 'Debes saber sobre qué escribes.' Así que pueden prepararse para que en los próximos días se les haga agua la boca, como dicen los de Uckermark ...