Concón - Capital de la gastronomía chilena

La etapa matutina fue de apenas 16 km, que recorrí de manera económica y rápida con un conductor privado que encontré por internet. Valparaíso es increíble, pero bullicioso y algo caótico, además de ruidoso. Por eso quiero un poco de mar, sol, playa y buena comida. Viña del Mar, al norte de Valpo, es una ciudad de rascacielos donde hay mucho que hacer por la noche (eso dice mi conductor Esteban). Concón, en cambio, es conocida por su buena gastronomía y muchos restaurantes de pescado junto al mar. Lo de ser la capital es un poco exagerado, pero así lo dice el folleto que me entregaron en el hotel. El hotel tampoco es lo que prometía por su nombre y descripción: Hotel Plaza, es más bien una especie de bungalow con ampliación en un barrio residencial. El dueño, Rodolfo (no mencionaré el apellido por razones de privacidad), es un anciano robusto que disfruta escuchar óperas, o gramófonos, de alguna manera suena como Caruso. Hay muchos objetos decorativos y trinkets. Estoy orgulloso de enseñarme todo, incluso una sala de desayunos donde la margarina y una gran cantidad de huevos están accesibles en todo momento, dice. Espero que mañana haya buen café. Hoy di un largo paseo a lo largo de la costa, el mar azul y muchas flores coloridas, además de pelícanos, gaviotas y leones marinos. Estos últimos se tumban perezosos sobre una roca y de vez en cuando tienen alguna disputa. Los jóvenes tienen voces como corderos, los muy grandes suenan más como ciervos bramando. Parece que hay pescado en abundancia, como también indican los pelícanos y los muchos restaurantes de pescado. Así que hoy comí pescado 2 veces. El primer restaurante tenía un anfitrión estridente, que me recibió descalzo y portando un sombrero con gafas de soldador. Además, sonaban ritmos de discoteca y él bailaba alrededor de su terraza de madera, donde los niños solo pueden entrar acompañados de adultos (marca de fábrica). Hay estrictos códigos de construcción aquí, ya que Chile está en alta alerta por terremotos, pero esta terraza en el techo - bueno. En el segundo restaurante, un anfitrión me recibe y me advierte de inmediato 'no tarcheta' - no se aceptan tarjetas de crédito. Él tiene la cara roja y un poco de sobrepeso, lo que nunca es una mala señal para un anfitrión. Un anfitrión flaco me resultaría sospechoso, ya que eso significa que no le gusta su propia comida. El pescado, lo que sea que fuera, era muy sabroso, ya que solo había pescado o mariscos. Mi ingesta de omega-3 está ahora en nivel óptimo. Como entrada, un plato de tomate y verduras con cilantro fresco. A menudo hay también ceviche (pescado crudo marinado en ácido) - no está mal. Con los mariscos, soy más cauteloso.