Georgiana culinaria

18.07.2023

La cocina georgiana se destaca por sus ingredientes frescos. He intentado probar toda la cocina y, aunque soy vegetariano, había una gran cantidad de platos que pude comer.

Las típicas empanadillas 'Chinkali' vienen en diferentes variantes, tradicionalmente rellenas de carne, pero también hay opciones de queso o champiñones en cada menú.

Una ensalada clásica es similar a una ensalada campesina griega, a veces con queso fresco o también con un toque de cilantro. Normalmente no me gusta el cilantro, pero en Georgia parecía especialmente suave y las ensaladas eran siempre increíblemente deliciosas.

También el Chatschapuri, un tipo de pan generalmente relleno de queso y huevo, sabe excelente en casi todos los restaurantes. Pero ¡cuidado! - es muy saciante.

Solo el 'Snickers' georgiano - Tschurtschchela, no convenció realmente a mis papilas gustativas. Se trata de diferentes tipos de nueces. Sumergidas en jugo de uva concentrado, se cuelgan en cuerdas.

Pero los vinos de Georgia serán inolvidables para mí. Se dice que Georgia es la región vinícola más antigua. Los vinos Qvevri maduran, a diferencia de los vinos en barricas de roble, en ánforas bajo tierra. Se fermentan de manera similar a los vinos naranjas con la pulpa y desarrollan un sabor característico muy propio.