01.03.2018 - Teller #020 - Almuerzo en la bodega

Rape con ensalada de espinacas bebé, judías y hinojo encurtido

Finalmente he llegado a la región vinícola de Nelson. :-) Con un clima perfecto, 26 grados y sol, nos dirigimos a las catas de vino (más sobre esto más adelante). Si la bodega también tiene un restaurante, es perfecto.

Esto ocurrió en Waime Waime Estates. La cata también se podía realizar en el restaurante junto con la comida. Muy encantador, porque así se podía probar si el vino es el acompañante perfecto para la comida o no.

Yo opté por el rape con ensalada de espinacas bebé, judías y hinojo encurtido. Muy delicioso. ¡El hinojo fue espectacular!

Como me gusta este tipo de cosas, le pregunté al chef cómo había encurtido el hinojo. Se puso tan contento de que entrara en su cocina abierta, que me escribió inmediatamente la receta. ¡Me encantan los kiwis :-)