Boukenhoutskloof – Tokara – Rust en Vrede

Después de nuestra primera (buena) noche en Stellenbosch, nos esperaba por la mañana un excelente desayuno con frutas, granola y yogur. Tras una breve llamada con el negocio, partimos hacia Franschhoek poco antes de las 10 de la mañana. Sí, lo han leído bien, regresamos a Franschhoek, aunque habíamos estado allí los últimos tres días. Pero esto tiene que ver con la cata de vinos en Boukenhoutskloof, que solo se puede visitar los martes y jueves.

La bodega se encuentra un poco fuera de Franschhoek y la encontramos de inmediato gracias al TomTom. Llegamos un poco demasiado pronto y nos estiramos las piernas en la bodega mientras nos echábamos un vistazo.

A las 11 de la mañana, además de nosotros cuatro, faltaban 2 suecos que al parecer tenían un poco de problemas con el código de la puerta de entrada, pero también llegaron. Viktoria, que es miembro del equipo de enólogos, nos llevó a una visita por la bodega. Lo que nos llamó la atención fueron los numerosos tanques de cemento, en diferentes formas, algunos parecían grandes embudos, otros más bien grandes huevos alienígenas de una película de H.R. Giger.

Pasamos por un largo pasillo, que casi recuerda a una fortaleza alpina (Reduit), y entramos en la fría bodega donde se almacenaban cientos de barricas (y también más grandes [Foudre, 2,500 litros]). Después de esta introducción, tuvimos la oportunidad de probar seis vinos en la sala de degustación, donde otro enólogo nos explicó las diferencias y particularidades de los vinos. Una experiencia increíble.

Alrededor del mediodía, partimos de Boukenhoutskloof rumbo a Stellenbosch y hicimos una parada en la bodega Tokara. Aquí hicimos una segunda cata de vinos en la terraza del invernadero. Además de los vinos, disfrutamos de una tabla de quesos y de la extraordinaria vista.

Luego regresamos a Twice Central y después de un breve descanso, caminamos hacia el centro de Stellenbosch, donde pasamos el tiempo haciendo compras en las vitrinas.

Alrededor de las 18:30, hoy nos recogió un Uber, que nos llevó a la bodega «Rust en Vrede», donde Philippe organizó una mesa para nuestra cena. Erin nos recibió y nos condujo a nuestra mesa. Comenzamos la noche con una copa de champán. El menú fue variado y simplemente bien cocinado y presentado. (no estoy seguro de haber comido tan bien en mi vida – fue un sueño). El vino que escogimos (un Estate 2014, 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Shiraz y 10 % Merlot) combinó perfectamente y complementó la comida. Un taxi solicitado por el restaurante nos llevó de regreso a Stellenbosch, bien y a salvo, después del café.

Así fue como terminó un día increíble y repleto de experiencias culinarias.