Amantes de la comida vietnamita

Pasamos nuestras últimas horas en suelo vietnamita en el aeropuerto de Ho-Chi-Minh-City. Aprovecho este tiempo para escribir una entrada sobre las experiencias culinarias de nuestro viaje.

Vietnam, al igual que todo el sudeste asiático, es un paraíso para los amantes de la comida. Ingredientes frescos, sabores equilibrados, muchas hierbas, chiles frescos y la combinación de dulce, ácido, salado, picante y umami hacen que la cocina de la región sea una de nuestras favoritas. En particular, la comida callejera que se ofrece es increíblemente económica, pero también la escena de alta cocina vietnamita es digna de ver.

Bien, ¿por dónde empiezo? ¡Los clásicos en Vietnam son sin duda la sopa de fideos Pho y el sándwich Banh Mi! Sin embargo, hay una variedad de platos más.

Durante mis recorridos por las cocinas callejeras del país, probé tanto como pude. A menudo, sin realmente saber lo que era. Simplemente señalaba los platos de los comensales ya presentes al hacer mi pedido. A veces eso también generó sorpresas. Por ejemplo, en Hué me sirvieron cartílago de res con ajo, hierba de limón, chile y cacahuetes. No será mi nuevo plato favorito, pero los cacahuetes estaban deliciosos.

Tuve mariscos fritos o secos, sopa de arroz con anguila o pato, arroz frito con varias guarniciones, sopas con fideos gruesos, finos o de cristal que incluían carne de res y/o cerdo, fideos con huevo, espinacas de agua y carne de res, caracoles con hierba de limón, cerdo frito con pimienta verde, tofu en varias variaciones, carne en brocheta y rabo de buey. Mucha fruta fresca y deliciosa, incluyendo esa no tan sabrosa fruta apestosa, el durián. Bebidas con gelatina de frutas y café con huevo, jugos, batidos, y así sucesivamente... Podría continuar aquí un buen rato, pero no quiero extenderme demasiado.

Cuanto más simple es el puesto de comida callejera, mejor es la comida; esa es mi filosofía al elegir los lugares para comer. La tasa de éxito me hace seguir creyendo en este principio. No todo lo que se ofreció entró en la lista de lo mejor, pero mucho fue realmente increíblemente delicioso.

En nuestra última noche aquí en la ciudad, decidimos probar nuevamente el área de alta cocina. El restaurante 'A by TUNG' fue nuestro lugar elegido. Fue una experiencia culinaria de primera clase. Una fusión de cocina europea y vietnamita que realmente supo convencer. Los 16 pequeños platos fueron un deleite absoluto.

Al final, realmente logramos comer desde la cocina callejera más simple hasta un restaurante de primer nivel en Saigón. Así que calificaría nuestro viaje en este aspecto como muy exitoso.

Esperamos que las imágenes puedan dar una pequeña idea de nuestras experiencias gastronómicas y me gustaría concluir aquí.

Una vez más, muchas gracias a todos los lectores diligentes. Disfrutamos muchísimo de nuestro viaje y recomendamos a todos visitar este hermoso país.

En este sentido: ¡Hasta la próxima!