BBQ en Nashville - Jacks Bar-B-Que

Finalmente llegamos a Nashville. Hemos llegado a la ciudad que compite con Memphis por la corona americana del BBQ.

Hoy, inicialmente tenía programado visitar Jacks Bar-B-Que. Fundada en 1989 por John Cawthorn, ahora existen 3 restaurantes. No se puede reservar: 'Primero en llegar, primero en ser servido', así es como se hace aquí.

Decidimos visitar el restaurante que se fundó primero en Broadway. Nos recibieron con una larga fila de gente hambrienta. Después de aproximadamente 20 minutos, finalmente pudimos hacer nuestro pedido. Steffi eligió el Pavo Ahumado de Boston con Judías Verdes, Mac and Cheese y Pan de Maíz, mientras que yo opté por una combinación de Costillas Estilo St Louis, Brisket de Res Texano y Pollo Ahumado, acompañado de Ensalada de Col, Frijoles al Horno y Pan de Maíz. Aquí es similar a un restaurante de comida rápida, donde después de recibir la comida puedes rellenar pequeñas tazas con salsas BBQ y llevarlas a la mesa. En cuanto a bebidas, aquí hay refill.

En muy poco tiempo, tuvimos nuestra comida y buscamos una mesa libre.

Steffi estaba muy satisfecha con su elección. Yo también tenía la mejor carne en mi plato desde que comenzamos nuestro viaje. Un maravilloso anillo de ahumado y carne jugosa. Solo mis guarniciones no estaban a la altura del sabor de la carne. Por cierto, aquí se ahuma con la intensa madera de Hickory.

Conclusión: Desafortunadamente, no tiene un ambiente tan relajado como en Chicago, pero se puede notar qué tan importante es el BBQ en Nashville. ¡Con razón!