BBQ en Chicago - Smoke Daddy

En realidad, nuestro plan era entrar en Smoque hoy, ya que varios habitantes nos lo habían sugerido. Lamentablemente, está cerrado los lunes, así que buscamos una alternativa por Internet. Rápidamente, el Smoke Daddy se perfiló como nuestro nuevo destino.

El Smoke Daddy se inauguró en 1994 y actualmente es dirigido por 4 propietarios. Además, hay música en vivo todos los días de la semana.

Desde el exterior parece un lugar modesto, pero al entrar inmediatamente revela su propio encanto.

Fuimos recibidos muy amablemente por Wendy, la mesera, quien nos guió hasta nuestra mesa. Como se reveló más tarde, Wendy visitará Múnich en junio de 2017. Le deseamos que se divierta mucho.

Nuestra orden fue la siguiente: Steffi eligió una combinación de medio slab de Baby Back Ribs y medio pollo, con coleslaw y papas fritas caseras como guarniciones. Yo opté por una Rib Combo de Baby Back Ribs, St. Louis Style Spare Ribs y Rib Tips, con coleslaw y frijoles ahumados como guarniciones. Ambas guarniciones las pudimos elegir libremente. Esta vez omitimos los aperitivos, ya que no queríamos lidiar una vez más con una gran cantidad de comida como en Belly Up.

Fue la decisión correcta, ya que las porciones eran enormes. Las Ribs se ahumaron con una salsa BBQ ligeramente picante. Todo nos supo realmente bien, aunque creo que no me haré fanático de los Rib Tips porque me parecieron demasiado grasosos.

Cuando también notaron mi interés en el BBQ, me invitaron a hacer una visita al Santo Santorum. A las 5 de la mañana, las Ribs se colocan en las rejillas de la parrilla giratoria en el asador de gas durante aproximadamente 4-6 horas (dependiendo del grosor de la carne). Se ahuman con una mezcla de leña de cerezo, manzana y hickory. De esta manera, se preparan diariamente alrededor de 200 Ribs.

Para finalizar, quería comprar la salsa BBQ Sweet and Smokey de la casa, la mezcla de especias (Rub) y una camiseta. Casi me caigo de la sorpresa cuando me dijeron que recibiría el Rub y la camiseta, que juntos sumaban 25 dólares, como regalo. Aparentemente, estaban contentos de que alguien de Alemania tuviera tanto interés en el BBQ. Steffi también se alegró mucho por mí. Qué hermoso cierre de nuestra gira BBQ por Chicago...

Conclusión general: el primer lugar para el Smoke Daddy, seguido de cerca por Belly Up. El restaurante Weber Grill quedó en un distante tercer lugar.