斐济-凯梅亚：洛沃晚餐

烹饪的高潮是“洛沃之夜”。在洛沃中，食物与热石头一起埋入地下进行烹饪。捕自与客人的划船旅行中的大鱼、鸡肉、红薯和用椰奶烹煮的香蕉叶被端上桌。鱼和鸡肉精美地编织在棕榈叶中，其他的则简单地包在铝箔里。

为了搭建地窖，首先挖了一个直径约1米的浅坑，在其中用木柴生火加热石头。当石头变热后，移开木柴，将食物放在热石头上，然后用棕榈树叶、香蕉叶、一层薄膜（虽然有点不讲究，但这样更有效）和土壤盖住，食物炖煮了大约一个小时。蒸汽从土壤中冒出，看起来很有趣。