盐田和阿瓜阿玛尔加

里程数: 163245

按照昨天的计划，我们早上花了十分钟返回盐田。在小商店里，一名员工正与两位讲英语的游客交谈。结果，这对英国夫妇刚刚预订了一场即将开始的导览。这简直是个绝妙的巧合。我们立刻加入了他们。

西班牙女导游于是锁上了商店和场地的大门，为我们讲解了一个小时的盐的提取过程。

这些盐田并不是伊比利亚人发明的，而是自罗马时代起就在这里存在，几乎没有改变。在现在的盐析池中，盐的结晶过程早在一千多年前就已经开始。在20世纪初，这片盐田经济繁荣发展。为工人们建造了一个小型居民区，设有商店、餐馆、电影院，以及后来甚至建了一座教堂。

与常见的建筑风格相比，这个设施与海洋没有直接连接，而是通过一条七公里长的运河引入海水。海水提取盐的过程从清洁开始。第一大的盐池中确保有鱼类、海洋生物和藻类，想要去除这些需要一些动物帮手。鸟类，尤其是那些在几厘米深的水中觅食的火烈鸟，极大地促进了水的清洁。这里的盐浓度仍然保持在约30克/升。经过清洗后，水被引入蒸发强烈的池塘，在这里，由于海水的蒸发，盐浓度增加到约120克/升。为了达到完美的结晶，接着被引导到蒸发速度较慢的池塘。当盐浓度达到300克/升时，卤水就可以转移到最终的结晶池，在那里，经过阳光和风的干燥，常规盐以大约十厘米厚的层形成沉淀。然后，这一层用机器打破，盐通过挖掘机装上卡车，或者直接装船，或在场地上堆成山，称为Garberas。整个从海水到成品盐的过程大约需要一年，视天气而定，与许多农业的情况类似，通常从一次收获到下一次也需要一年。去年收成的盐仍然完整地保存在这里，达到39,000吨。盐田的粉红色由嗜盐细菌的存在造成。

尽管这里的盐质量完全可以用作食盐，但并没有合适的需求。几乎所有常规提取的盐都作为除雪盐销售到冬季有霜冻的地区，尤其是北欧。

当从五月到九月，这里有超过40度的高温和适宜的风时，我们还可以收获一些特别的东西。在160个非常小的池子中，早上会引入一些带有结晶可能性的卤水，24小时后，在卤水上形成一层很薄的小卤圆盐花，它们结合成小盐花。这些 Fleur de Sal 将被手工采摘，作为美食进行享用。

一个小时后，我们获得了充分的信息，自然在工厂商店购买了一份盐，为我们的房车厨房准备，因为盐刚好用完。

在告别时，我们和导游聊起了今天的目的地，她表示阿瓜阿玛尔加的小村庄和周围地区非常美丽，值得一游。我们感到很有共鸣，便出发了。

在营地安顿好后，我们爬上附近的山，想要找出曾经的城堡遗迹。经过不到一个小时，我们终于到达了破旧的墙残余处，但显然这里从未有过堡垒。遗迹来自19世纪，属于曾经的铁矿装卸设施。曾经，这里的矿石通过蒸汽火车和矿车运输到专门建造的码头，然后再装船。除了建筑的残骸，连铁轨和道口都看不见，只剩下一块信息牌。

当太阳下山时，我们便开始返回，以便在天黑前回到村子。我们寻找了一家餐馆，最终找到了唯一一家开着的。

在回去的路上，我们沿着海滩行走，远处可以看到渔船的灯光。