在埃索伊拉地区,有许多坚果树,其果实可生产优质的阿甘油。今天我们有幸参观了一个由80位女性组成的合作社,以跟踪阿甘油的生产过程。先将果实剥皮,再剥开坚果,随后烘烤种子,之后研磨种子,最后将研磨后的种子与水混合,直到油被榨出。在商店里,女士们还出售她们手工制作的产品。我特别喜欢Amlou,它是一种摩洛哥特色美食,由磨碎的杏仁、阿甘油和蜂蜜制成。Amlou以其特别的坚果香味非常适合涂抹在早餐面包上——我一口气买了两个瓶子准备出口到瑞士。