枫糖浆收获 - 最典型的加拿大体验

一个新篇章正在展开，作为一个小梦想的枫糖浆收获工作，现在正在实现。

在3月7日到达多伦多机场后，农场妈妈Valerie的父母接了我，然后我们轻松地前往乡下。然而，虽然我刚从大城市和飞行中疲惫不堪，但在这里我的兴奋感却不断上升。

Blyth Creek Maple Farm位于安大略省的Blyth Creek，已经传承了三代人。

安大略省还有包括阿米什人和门诺派在内的群体，他们有时仍然使用马车出行，而路上的指示牌清楚地指示着这一点。

此外，公共学校不仅指的是公立学校，天主教学校也被视为公立学校。

宗教在这里受到高度重视，因此晚餐前的祷告让人感觉有些陌生，但作为感恩食物的一种姿态，基本上也不是完全不正确。我还认识了不同的传教士。

第一天我忙于到达和休息，但我非常兴奋，想立刻去Bush（是的，其实是一个森林，但这里直接称为“Bush”）。

从第二天开始，事情就开始忙碌起来，我涂鸦了一个标志，生了火（有时成功，有时不太成功）。

第一次聚会来了，我们在一顿丰盛的晚餐后，通过掷斧头来增强我们的夜晚乐趣。

周末的第一个任务是准备商店——即枫糖浆、枫糖浆黄油、枫糖浆爆米花、枫糖浆软糖、各种自制的调料和酱汁、枫糖糖果、枫糖格兰诺拉、枫糖、枫咖啡、枫茶、蜡烛、被子、书籍以及所有美味的准备——当然还包括煎饼、香肠、枫糖豆（是的，最后三种食材组成一道菜）、苹果油条和枫糖派，以及当然的枫糖奶昔。

晚上我们又前往White Squirrel就餐——那里的高尔夫球场的餐厅因用农场的糖浆制作了一款奶酪蛋糕而获奖，打动了评审在MapleMania的品尝会上。

晚上的惊喜——我们在用餐时享受了现场音乐。

但现在该谈谈枫糖浆收获的硬性事实了。这些可以通过Bush的农场之旅来了解。Steve带着我们进行了一次旅行，他的祖父曾在这里采集枫汁——那是老派风格，用钻孔的树木和下面的桶。

现在问题来了，这样一个孔到底多深。1到2英寸，树上的tap数量取决于树的直径。基本上，taps通常在南侧发现。每个tap每季流出的汁水大约为700到1000升，或者更确切地说，在现代技术下通过真空抽取。

收集到的汁水被运输到“棚子”里。在那里，汁水被清洗、反渗透，最后蒸发，最终变成糖浆。透明的液体被浓缩成稠厚的金色、琥珀色、深色或特深色的糖浆。在灌装之前，糖浆通过膜压力系统进行压榨和清理。注意灌装温度，确保不超过200度，否则会溢出。糖浆越深，季节越往后。

我对糖浆能够做什么的好奇，使我想尝试自己制作姜啤酒。这是个不错的想法——但我还需要更多的练习。制作时应该使用金色糖浆。

一直陪伴我的小雪纳瑞Piper，我非常喜欢牠，尽管我并不是一个狗狗爱好者。甚至在我们在Bush里玩得很脏之后，我还给牠洗了澡。

周末农场是开放的，而工作日则每天会有10到90人的学校团体前来。因此农场的晚上通常较早结束，因为这种忙碌确实很消耗精力。

但是，游戏是不可或缺的。Crokinole、钉子和小丑（比“不要生气，人”更有趣）、卡坦岛开拓者，或者扑克和打鼓。

农场的另一件玩具住在小屋里，就在室内曲棍球场旁边，还有那些可爱的、各式各样的鸡、山羊和绵羊——那两辆雪地摩托。

自从11月起我就携带着我的滑雪裤，医生宣布我在这个赛季不必担心滑雪的事情，我所以希望寒冷的天气让我有机会再次穿上裤子。这真是乐趣无穷——在田地里上下，在三月中旬。我非常享受。

铲雪（像以前那样）、吃枫糖粘稠（那是煮糖浆撒在雪上，然后滚成棒子）和骑雪地摩托。

在文化上，加拿大人无法忽视电视剧《安妮与E》。这故事讲述的是一位孤儿女孩，发生在爱德华王子岛上，如果你对这个故事不感兴趣，还可以欣赏到美丽的风景。该岛也是一个重要的土豆种植地，因此人们常常称之为麦凯恩岛。

此外，还有一部电影非常值得一看——《NYAD》——64岁的黛安·奈德在第三次尝试中成功游完从古巴到基韦斯特的距离。界限只存在于思想中！

在农场的生命轮回中，最终也会有屠宰的安排。因此，我们在复活节前准时将4只羊送往屠宰场，我在装车时帮了忙，并短暂地沉浸在抚摸小牛的乐趣中。

在农场的美食除了所有的甜点之外，还有一碗酸黄瓜。这是不能缺少的，甚至可以油炸——只要是酸黄瓜就好。

最终，这份期待已久的35岁生日来了，真是令我感动。一个龟形蛋糕、手工制作的焦糖海龟和Val准备的超级美味餐点，真是太好了。

一整班幼儿园的学生为我唱了生日歌。

然后在我新人生年的第一个超强感冒来了。

复活节农场很平静。一次盛大的晚餐——15点的晚餐时间对我来说实在是太早了，但我觉得很不错。Courtney弹了钢琴，我很快意识到下次她的演出我一定会参与。4月27日在滑铁卢——这绝对是在我的计划里！

四月初终于来了——经过两个月的收获期，在Bush里进行了清理。

一个个拔掉taps并清洁线路。我们四个人忙了大约半天，之后还要清理！这真是很多工作。

在我看来，经过在农场的时光，每一滴糖浆的价值都大大提高了。

我感到感激和幸福，能够结识这样一个优秀的家庭，并在短时间内经历如此多美好的体验。