Fotos de Guijuelo (Salamanca), la capital del jamón ibérico (julio de 2023)

=> Fotos de julio de 2023

Guijuelo es una localidad y un municipio del sureste de la provincia de Salamanca, en Castilla y León (España, Europa). Actualmente es considerada la capital de la Comarca de Guijuelo y de la subcomarca de Salvatierra. Pertenece al partido judicial de Béjar, el partido judicial nº 4 de la provincia de Salamanca, y forma parte además de la mancomunidad de municipios de Guijuelo y su entorno.

Cuenta con una población (según los datos del INE del año 2023) de 5484 habitantes y una superficie de 63,23 km². El municipio guijuelense está dividido entre el pueblo de Guijuelo (la capital municipal) y las pedanías (aldeas) de Campillo de Salvatierra (la más grande de las 3), Palacios de Salvatierra y Cabezuela de Salvatierra (hay que mencionar que estas 3 pedanías guijuelenses antes de la década de 1970 del siglo pasado habían sido municipios totalmente independientes con ayuntamiento propio pero que por causa de despoblación acabaron integrándose voluntariamente en el municipio de Guijuelo).

Cuando hablamos de Guijuelo a todo el mundo le viene a la cabeza "jamón ibérico". Pues en efecto. Guijuelo es considerada para muchos como la cuna mundial del jamón ibérico, contando con su propia Denominación de Origen Protegida de Guijuelo y contando además con más de 200 fábricas, mataderos y salas de despiece repartidas por todo el municipio de Guijuelo (muchas de ellas se integran dentro del mismo núcleo urbano) y por varios municipios cercanos (uno de los mejores ejemplos es la villa industrial y jamonera de Ledrada, a unos pocos kilómetros al sur de Guijuelo). Estas fábricas chacineras, con su increíble potencial económico en la zona, han hecho de Guijuelo uno de los municipios más ricos de toda Salamanca y de toda Castilla y León, con muy poca tasa de paro y con más de la mitad de la población trabajando. Por eso Guijuelo se ha podido permitir tener un nuevo, moderno y vanguardista edificio del Ayuntamiento, una nueva Plaza Mayor espectacular, unas nuevas Piscinas Municipales sacadas de revista, varios parques infantiles tan bien decorados especialmente para los niños y niñas, una nueva Plaza de Julián Coca vanguardista, etc.

La bella iglesia parroquial de Guijuelo está consagrada a Nuestra Señora de la Asunción; como dato de interés, fue inaugurada el 28 de mayo de 1958 y fue construida gracias al apoyo y los donativos de todos los guijuelenses.