Settimana 69 - La prospettiva di Franzi

Questa settimana è stata un po' meno frenetica, dato che il resort non è completamente prenotato. Ma questo è stato sicuramente positivo per noi, per inserirci, capire i processi e per migliorare.

Abbiamo pensato che questa settimana Franzi descriva il suo lavoro in modo un po' più dettagliato e che Julian faccia lo stesso la prossima settimana. In questo modo non c'è troppo da affrontare tutte insieme :-)

Le mansioni di Franzi sono fondamentalmente divise tra Housekeeping e Kitchenhand. Nel Housekeeping ci sono ancora 2 diverse aree di lavoro: Da un lato ci sono i check-out e check-in che avvengono il lunedì ed il giovedì – questo significa per l’Housekeeping che ogni chalet riceve una pulizia profonda. Vengono puliti tutti i piani – ad esempio, anche le soglie, le cornici delle immagini, i radiatori ma ovviamente anche i letti, la cucina, cassetti ecc. Anche il bagno viene completamente pulito. Non deve rimanere nemmeno una briciola di polvere o un capello.

Franzi è supportata dai runner, che rifanno i letti e aspirano e lavano il pavimento.

Negli altri giorni c'è un Quick Housekeeping, in cui si rifà solo il letto, si pulisce il bagno e si lavano i bicchieri e le tazze in cucina. Naturalmente, i rifiuti vengono svuotati ogni giorno. Su richiesta vengono cambiati anche gli asciugamani.

L'Housekeeping avviene sempre durante giorno, quando gli ospiti sono a pranzo, in sauna o in escursione. Gli ospiti quindi, nel miglior dei casi, note nemmeno che qualcuno entra a fare la pulizia della camera. Per questo motivo, però, il turno di Franzi è un po' spezzato, poiché si deve aspettare che gli ospiti non siano presenti nella camera.

Il turno come Kitchenhand inizia alle 18:00 e termina alle 22:00. Durante questo, Franzi lava ogni utensile utilizzato dallo chef e le stoviglie e i bicchieri usati dagli ospiti. Tutto deve essere ben sciacquato prima di essere lavato in lavastoviglie. Successivamente, tutto viene asciugato e riordinato. I bicchieri e le posate vengono ancora lucidati. Per non far sì che sia noioso, Franzi aiuta anche lo chef a impiattare e a preparare piccole cose.

A Franzi piace davvero molto la cucina, perché si è sempre ben occupati e il tempo vola.

Il suo orario di lavoro per entrambe le mansioni non è coperto dal proprio bioritmo, quindi a volte risulta difficile. Non si inizia qui prima delle 10 del mattino, di solito è anche più vicino a mezzogiorno ed il lavoro in cucina prosegue fino a tardi. Speriamo che possa abituarsi meglio a questo.

Deve ancora abituarsi anche alla pressione tempi nel housekeeping. Quando il resort è al completo, c'è una notevole pressione per pulire gli chalet durante una tour.

Per fortuna ci viene fornito molto di quello che ci serve, come pantaloni e giacche invernali, oltre a scarpe. Inoltre, c'è un'auto che possiamo utilizzare gratuitamente.

In qualche modo non riusciamo a credere totalmente che stiamo davvero lavorando in un resort così esclusivo e costoso. Ci viene data molta fiducia e siamo motivati a non deludere i proprietari.