KAFFEEDISTRIKT Colombia

Cari amici!

Siamo stati nel (rullo di tamburi) KAFFEEDISTRIKT!

Dove siamo andati per prima cosa?

A Jardin! Un piccolo paesino con molto fascino. In particolare: nel fine settimana tutti i coltivatori di caffè arrivano a cavallo nella piazza del mercato, e inizia un vero e proprio spettacolo di cavalli e abilità equestri. Qui i giovani si riuniscono ogni sera per bere una tazza di caffè, è del tutto normale.

Verso Salento! Più grande, più turistico (un negozio di gioielli accanto all'altro). Ma: fantastiche fattorie di caffè da visitare e imparare come si pianta, si raccoglie, si asciuga, si torrefà e si prepara il caffè. In un giorno abbiamo assaggiato 5 caffè, siamo tornati a casa.

E naturalmente, nelle vicinanze c'era anche la Valle Cocora! Un paesaggio simile a un alpeggio con colline, ma con centinaia di palme sparse ovunque. Inoltre ci sono così tanti colibrì! Surrealmente bello!!

E alla fine, ancora più caffè??

No, dopo aver fatto incetta di caffè delizioso da Elias, dovevamo un po’ rilassarci (: alle terme di Santa Rosa de Cabal, proprio accanto a una cascata mozzafiato…

Cosa è stato particolarmente bello?

Caffè gratuito in quasi ogni alloggio! Smoothie ogni mattina, grazie ai prezzi STRAVANTAGGIOSI della frutta qui. Papaya/ananassi/mango/Lullo… e banane da cuocere! Tejo, un gioco locale in cui si cerca di colpire piccoli triangoli riempiti di polvere da sparo con dischi, fa un botto e crea una piccola nuvola di fumo :)

Infine, cosa abbiamo imparato sul caffè?

-Qui si può raccogliere 2 volte all'anno

-Qui viene coltivato CAFE ARABICO (caffè di montagna o caffè di alto, sopra i 1000m)

-La ciliegina del caffè deve prima essere sbucciata. Il seme di caffè frescamente sbucciato è ricoperto di un film dolciastro che sa di caramella, non di caffè. Questo si chiama Leche de café (latte di caffè)

-La precisa coordinazione della durata di tostatura e temperatura FA la differenza e può essere davvero assaporata.

SVEGLIA GRANDI!

Pati & Felix