4505 Burgers & BBQ a San Francisco

Finalmente era giunto il momento. Già 3 giorni negli USA e ancora non avevo mangiato un vero BBQ. Quindi via al 4505. Si ordina all'interno, si mangia all'esterno, dove ci sono alcuni tavoli da birreria pronti.

Steffi ha preso Pulled Pork dalla spalla e Pollo Affumicato, accompagnati da Cole Slaw e Patatine. Io avevo anche Brisket e invece delle Patatine, Fagioli Al Forno. Questa combinazione di tre carni costava 22,75 dollari. A richiesta, hanno detto che affumicavano con Hickory.

Dopo una breve attesa, ci hanno portato il nostro ordine al tavolo. I contorni erano molto buoni. Il pollo e il brisket erano affumicati molto bene, anche se quest'ultimo era tagliato un po' troppo spesso. Entrambi erano deliziosi. Il Pulled Pork era troppo speziato. Sfortunatamente, non riuscivamo a percepire il sapore effettivo della carne. Inoltre, sembrava che il pezzo di carne non avesse sviluppato una crosta croccante durante l'affumicatura. Tuttavia, mi hanno assicurato che era stato affumicato per circa 16 ore. Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal fatto che qui offrissero una Salsa Bianca per il pollo, simile alla famosa Alabama White Sauce, e che fosse anche buona.

Conclusione: nessun confronto con il BBQ di Memphis o St. Louis. Tuttavia, a parte il Pulled Pork, sono rimasto positivamente sorpreso che a SF ci sia davvero del buon BBQ. Il personale era anche piuttosto cordiale e ha risposto pazientemente alle mie domande.