Porta nr. 10: Aspettare e bere tè

Il fatto che i cinesi bevano quasi esclusivamente tè è uno dei pochi pregiudizi che è effettivamente vero.

La modalità e il tipo di tè bevuto sono completamente opposti rispetto alla Germania. Qui si cercano invano creazioni di tè “moderne”, come ad esempio cheesecake alla fragola e tè di mele turco, che vengono insipidamente confezionate in bustine da tè, versate con acqua bollente e gettate via dopo una sola infusione. Molti cinesi celebrano il consumo del tè in modo rituale. I nostri nuovi amici di Hangzhou, ad esempio, hanno un servizio diverso per ogni tipo di tè. L'acqua deve anche avere la temperatura giusta a seconda del tè, ma non si versa mai acqua bollente sul tè. Fondamentalmente, il primo infuso viene scartato, poiché purifica il tè. A partire dal secondo fino al quinto infuso, il tè viene poi bevuto.
In generale, vale la regola: più il tè è buono, più volte può essere riutilizzato prima che smetta di avere sapore. La cerimonia non è del tutto pratica, poiché è piuttosto dispendiosa in termini di tempo. Tuttavia, ci sono in ogni angolo piccole teiere o tazze con filtro integrato per una piccola cerimonia del tè in ufficio e mentre si è in giro. Una di queste me la sono subito procurata! Fondamentalmente, la maggior parte dei tè qui è molto naturale e costituita semplicemente da foglie o fiori essiccati, senza aromi artificiali. Il classico di questa zona è il tè verde, che si può ottenere quasi in ogni ristorante per accompagnare il pasto. Ultimamente abbiamo provato per la prima volta il tè di fiori di crisantemo - lo consiglio vivamente. Non solo ha un aspetto fantastico, ma ha anche un sapore molto delizioso! Ora ne faccio subito una tazza per noi...