Dal caff8 al cacao

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Dopo una, grazie al jet lag, breve notte, affrontiamo il primo giorno nel nostro hotel con molta calma.

Dopo un forte acquazzone al mattino, le nuvole si diradano e abbiamo una vista fantastica sul vulcano Arenal, il vulcano pi1 giovane della Costa Rica, che ha eruttato l'ultima volta nel 1968. Il verde rigoglioso offre il perfetto contrasto con il cratere vulcanico spoglio.

Al piscina, godiamo della mattinata con un cocktail al bar della piscina e un tuffo nell'acqua termale calda. Il sole brucia incredibilmente forte. Anche all'ombra ci si mette a sudare.

Nel pomeriggio partiamo per il nostro tour alla Don Juan Farm.

Riceviamo una lezione eccellente su caff8 e cacao.

Il caff8 non viene coltivato a La Fortuna, poich8 ha bisogno di un'altitudine maggiore per maturare. Il cacao, invece, prospera qui magnificamente. La nostra guida, un tipo divertente, ci racconta qualcosa sulla coltivazione e produzione del cacao. Gi i Maya estraevano dalla fava di cacao una bevanda alla quale aggiungevano varie spezie. Grazie agli esploratori europei, il cacao 8 arrivato in Europa, dove gli svizzeri e gli olandesi svilupparono la produzione di cioccolato. Ma le fave di cacao non sono utilizzate solo per la produzione di cacao, anche l'industria cosmetica 8 interessata al cacao. L'olio di cacao 8 usato per produrre cosmetici. Alla fine del tour, ci viene richiesto di produrre la nostra cioccolata. Le fave di cacao vengono macinate e si ottiene una pasta oleosa, che ora mescoliamo con vari aromi: zucchero di palma, peperoncino di Cayenna, cannella, latte in polvere. Ognuno crea la propria cioccolata secondo le proprie idee. La mia cioccolata ha un gusto un po' strano. Beh, nessuno 8 diventato maestro dal giorno alla notte.

Ora proseguiamo, saremo iniziati ai segreti della produzione di caff8. Ci sono tre diverse piante di caff8: Arabica, Liberica e Canephora.

Mentre la Liberica e la Canephora non sono di una qualit8 così buona, l'Arabica 8 la stella tra le piante di caff8.

Originariamente, la pianta proviene dall'Etiopia, dalla regione di Kaffa. In Yemen, sulla penisola arabica, 8 stata inventata la tostatura del caff8. Da qui il nome Arabica.

Riceviamo approfondimenti sulla coltivazione e il processo di produzione, Matthias prova a raccogliere caff8 e alla fine vengono svelati alcuni miti sul caff8.

Per esempio, non 8 affatto importante quale fava di caff8 si utilizzi per la produzione del caff8; hanno lo stesso contenuto di caffeina. Un espresso non ci sveglia pi1 di una normale tazza di caff8.

La cosa pi1 importante 8 che si dovrebbe preparare il caff8 con acqua che non supera i 93 gradi centigradi.

Naturalmente, c'8 una degustazione del caff8 e naturalmente acquistiamo anche un pacchetto di caff8 dalla Costa Rica.

Domani ci aspetta la prossima avventura. Andremo a Los Chiles, un piccolo paese al confine con il Nicaragua. Da qui iniziamo la nostra osservazione della fauna sul fiume Cano Negro. Vorrei tantissimo vedere i bradipi. Speriamo che il mio desiderio si avveri.

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