Salento – Dopo la metropoli finalmente di nuovo nel verde

Dopo 12 giorni e notti indimenticabili a Medellín, ci siamo lentamente stancati della metropoli e abbiamo deciso di intraprendere un cambio di scenario nel verde e nella natura. La nostra prossima meta è Salento, un piccolo paesino di 4000 anime nel cuore della famosa regione del caffè della Colombia. Dopo un viaggio rilassante in minibus, giungiamo in città in serata. Prima di tutto ci orientiamo e iniziamo a cercare l'ostello. Dopo 15 minuti di passeggiata a piedi arriviamo a destinazione. Un ostello super chic, moderno, con un ristorante e una grande terrazza al piano terra, che offriva musica dal vivo ogni sera, oltre alle unità abitative al piano superiore. Grazie per il consiglio Marcus, ci sentiamo benissimo qui. Il giorno successivo decidiamo di lasciarci un po' andare. Esploriamo la città e ci rilassiamo per il resto del tempo nell'ostello. Il giorno dopo iniziamo la nostra prima grande escursione. Andiamo al parco nazionale nelle vicinanze, che dovrebbe ospitare le palme più grandi del mondo e innumerevoli specie di uccelli, tra cui diverse specie di colibrì. Ma prima di tutto è ora di colazione e poi via verso il mercato. Lì prendiamo i jeep storici in direzione del parco. Il viaggio è stato un po' scomodo, poiché abbiamo di nuovo avuto problemi con la nostra altezza. Le nostre teste colpivano il soffitto ad ogni irregolarità, dato che era progettato come al solito per persone più basse. Yippii, che divertimento!!! Ma dopo circa 20 minuti di viaggio abbiamo già superato la tortura e scendiamo in un paradiso di prati verde scuro e luminosi, circondati da foreste montane e dalle prime palme giganti. Una vista splendida, che ricorda un po' la nostra patria. Soprattutto i prati verdi e rigogliosi con le mucche grasse che pascolano richiamano molto la zona dell'arco alpino. Assorbendo l'energia positiva, iniziamo l'escursione. Seguiamo sentieri di campagna, passando accanto alle mucche, fino al primo obiettivo, la fattoria dei colibrì. Ma prima di raggiungerla dobbiamo attraversare terreni accidentati, ponti sospesi dall'aspetto disastroso e fiumi impetuosi. Che bella avventura. Ci divertiamo un mondo. Dopo circa 2 ore arriviamo finalmente alla fattoria. Qui riceviamo, versando una donazione di ingresso di 5000 pesos (non quasi 2€), una cioccolata calda e naturalmente anche l'opportunità di osservare i colibrì da vicino. Piccole creature affascinanti! Con nostro grande piacere, all'improvviso inizia a tuonare e il cielo si oscura all'improvviso. Decidiamo di sorseggiare velocemente la cioccolata e un panino acquistato in paese per cercare di sfuggire alla pioggia. Iniziamo bene, ma il tempo ci raggiunge. Bagnati fino agli ossa, raggiungiamo un'altra finca nei monti e ci mettiamo lì per aspettare il rovescio. Dopo 10 minuti, però, ci siamo raffreddati troppo e abbiamo dovuto tornare sotto la pioggia per non rischiare di ammalarci alla fine della giornata. Per nostra fortuna, dopo altri 10 minuti, la pioggia smette e possiamo riprendere la strada verso la valle asciutti. Sulla strada per il basso conosciamo una coppia francese che ci segnala un punto panoramico che ci offre una vista spettacolare sulla valle. Poco dopo ci ritroviamo di nuovo in mezzo alle nuvole. Incredibile quanto possa cambiare rapidamente il tempo qui. Tornando indietro, ci dirigiamo insieme verso le famose palme. Si ergono su un prato verde e rigoglioso. Per fare la prima foto con una delle palme inizio a correre giù per il prato. Accidenti, credo di aver fatto l'ultima volta una cosa del genere da bambino... è ancora divertente quanto prima :) Preso dallo spirito infantile, anche il francese corre giù per il prato e sui volti di tutti compare un sorriso. Alla fine, tutti corrono giù per il prato. Dopo alcune foto ci dirigiamo verso il punto di scarico della jeep. Assolutamente soddisfatti, raggiungiamo l'uscita del parco e per noi tutti è tempo di tornare in città. Arrivati all'ostello, ci concediamo alcune birre e concludiamo così una giornata fruttuosa piena di bellissime impressioni. Il giorno successivo può arrivare! Programmiamo una visita a una piantagione di caffè e un gioco di tejo la sera (di cui parlerò più tardi). Iniziamo la giornata con una ricca colazione e intorno a mezzogiorno partiamo per un'escursione di un'ora verso la piantagione di caffè Don Juan. Arriviamo in tempo prima che inizi a piovere (questa volta abbiamo avuto fortuna). Qui ci rilassiamo su dei divani e dopo dieci minuti di attesa arriva la guida con un gruppo. Ci chiede se vogliamo partecipare alla seconda parte del tour, poiché è coperto. Decidiamo di iniziare con la seconda parte del tour. Ci conduce a una macchina che estrae i chicchi di caffè dal loro guscio naturale. Poiché i chicchi possiedono una pellicola d'olio naturale, devono essere prima lavati. I chicchi vengono messi in un bagno d'acqua e poi, quando sono liberi dall'olio, vengono distesi per asciugare in una specie di tenda trasparente, paragonabile alle nostre serre. I gusci finiscono nel compost e l'“acqua d'olio”, che contiene molti nutrienti, viene utilizzata per fertilizzare e irrigare i campi. Dopo che i chicchi sono stati essiccati e i chicchi cattivi sono stati eliminati, vengono tostati su un fuoco aperto. I chicchi vengono tostati per 45 minuti mescolando continuamente. Dopo questo tempo, raggiungono il perfetto grado di tostatura e l'equilibrio tra caffeina e sapore. Dopo la tostatura, i chicchi vengono macinati e poi è ora di preparare il caffè e gustarne una tazza. È importante che l'acqua da versare abbia una temperatura di 85 gradi e non deve assolutamente bollire. In tal caso, il caffè brucerebbe e il sapore ne sarebbe influenzato negativamente. Quindi oggi è il giorno, il mio primo vero caffè. Io, che non bevo caffè, faccio quindi il test di gusto definitivo. E devo dire che sono davvero piacevolmente sorpreso. Gustosamente eccellente. Non troppo amaro e davvero piacevole, e questo per un caffè nero. L'unico inconveniente, un po' di palpitazioni, ma andava bene, poiché dopo il tour all'interno ci dirigiamo verso la piantagione e la parte più interessante del tour. La piantagione copre una superficie gestibile di 4 ettari e produce 4 tonnellate di caffè all'anno. Nella fattoria ci sono due diverse piante di caffè. La pianta di caffè Arabica, che è stata importata, e una pianta di caffè colombiana già modificata, che è più resistente, adattata alle condizioni climatiche e ambientali, ma che non ha nulla da invidiare in termini di sapore ai chicchi di caffè originali. Durante il tour della piantagione, la guida ci spiega il principio dell'agricoltura biologica. La piantagione è suddivisa in 4 settori e un settore è ulteriormente suddiviso in 3 anelli. Nell'anello più interno e più grande ci sono le piante di caffè colombiane. Nell'anello centrale ci sono i chicchi di caffè Arabica e nell'anello più esterno ci sono le cosiddette “piante esca” (di solito ananas). Il principio del controllo dei parassiti funziona in questo modo: gli insetti non toccano quasi le piante di caffè colombiane, poiché i gusci dei frutti sono così duri e robusti che sarebbe troppo laborioso per loro lavorarli. Invece, si dirigono verso le piante di Arabica, che però gli agricoltori spruzzano con un rimedio naturale contro i parassiti, che consiste in gran parte di peperoncino. In questo modo, gli insetti cercano un'altra fonte di cibo e alla fine incontrano le “piante esca”. Queste vengono piantate solo per far sì che gli insetti le mangino e lascino in pace le piante di caffè. In tutta l'area ci sono anche polli che girano liberamente, che mangiano gli insetti e i gusci compostati dei chicchi di caffè. Le loro feci vengono poi distribuite su tutta la fattoria e forniscono un letame naturale che offre alle piante importanti nutrienti. Per regolare ulteriormente il contenuto di umidità e nutrienti della fattoria, nel mezzo delle piantagioni vengono piantati alberi di banana e avocado. Gli alberi di banana assorbono enormemente molta acqua e la immagazzinano per rilasciarla durante i periodi di secchezza. Gli alberi di avocado forniscono, grazie ai loro frutti, importanti nutrienti per la crescita delle piante. Inoltre, entrambe le piante offrono molta ombra, il che aiuta anche le piante durante il periodo di secchezza. In generale, questo tipo di agricoltura funziona magnificamente. Grazie a questo metodo di coltivazione, si garantisce un alto rendimento e soprattutto un sapore eccellente. Impressionante! Dopo il tour, ci rimettiamo in cammino verso casa per finalmente giocare a tejo la sera. Il gioco funziona in questo modo: si lanciano pietre da una distanza di 5-8 metri su piccole piastrine di carta riempite di polvere da sparo. Quando si colpisce, si ascolta un boato! E con birra, cosa può desiderare di più un uomo :-D Ci siamo quindi organizzati con i nostri coinquilini e ci siamo diretti verso il luogo della competizione. Una volta arrivati, ci siamo ordinati una birra e abbiamo fatto spiegare le regole di gioco e punteggio. Dopo alcune difficoltà iniziali di lancio e di colpo, ognuno di noi ha sviluppato una sensazione per le pietre e la distanza e presto ha iniziato a sentire i colpi. A poco a poco, tutti colpivano e l'atmosfera che si era creata era unica. Abbiamo trascorso una serata fantastica e abbiamo giocato fino a tarda notte. Il giorno dopo, però, era già il momento di salutare. L'autobus ci porta, dopo alcuni giorni fantastici a Salento, verso Bogotá.

A Bogotá abbiamo trascorso altri due giorni prima di proseguire con l'aereo verso Quito, Ecuador. Abbiamo visitato il centro storico di Bogotá nel giorno del compleanno di Marius e ci siamo incontrati con due nuovi amici di Minca, Marieke e Erika, che vivono e lavorano entrambe a Bogotá, per una partita di tejo in onore del compleanno. È stata una serata molto riuscita e di nuovo incredibilmente divertente. È stato di nuovo il momento di salutare e l'aspettativa cresceva: nuova nazione, nuove persone e naturalmente le Isole Galapagos.

Presto maggiori informazioni sulle prime impressioni in Ecuador

Un caro saluto

Marius e Max