Mangiare nella Fondazione

26 Giugno 2017

Uno dei principi della Fondazione Minadores de Sueños è quello di garantire ai bambini un'alimentazione equilibrata. Questo è possibile per cinque giorni a settimana, mentre nel weekend è responsabilità dei genitori, della madre e dei nonni. Questi ultimi vengono informati sull'alimentazione sana e invitati a offrirla ai loro bambini. Oggi Marco mi ha raccontato che ha notato più volte come i bambini che vengono a trovarli e beneficiano dei pasti siano cresciuti in modo visibile. L'alimentazione è estremamente importante. Lo sappiamo nella nostra società consapevole.

In Ecuador, i bambini hanno scuola o al mattino o al pomeriggio. L'altra metà della giornata la trascorrono a casa - di solito. La Fondazione accoglie i bambini durante la metà della giornata in cui non hanno scuola e offre loro una merenda al mattino e un pranzo a mezzogiorno. Il pranzo dura fino alle due e mezza, poiché in quel momento arrivano i bambini che hanno avuto scuola al mattino. Venendo da varie scuole, alcune anche da lontano, non c'è un orario fisso per questo gruppo. Altrimenti, il programma della mezza giornata è chiaramente regolato. Questo aiuta i bambini a orientarsi. In tutto il mondo è così. Così, per i bambini che hanno trascorso la mattina a scuola e il pomeriggio alla Fondazione, c'è la merenda alle cinque e un quarto. Dopo ogni pasto, pranzo o spuntino, si lavano insieme i denti. Anche questo fa parte dell'ordine. Prima di mangiare, si lavano le mani. Il tempo di lavoro alla Fondazione dura un'ora e mezza. Durante questo tempo si fanno i compiti, oppure, quando sono finiti, i bambini lavorano su compiti aggiuntivi, che vengono loro assegnati e raccolti in un fascicolo. Questi sono strutturati in modo che i bambini possano risolverli da soli, ad esempio con l'ausilio di un dizionario o consultando il quaderno di matematica per capire come risolvere i compiti, ecc. Successivamente, c'è una pausa di mezz'ora per giocare all'aperto in caso di bel tempo e all'interno se piove. In questo modo, i bambini possono solitamente scegliere come occupare il loro tempo e/o con chi stare. Ho già accennato più volte che ci sono molti bambini sopraffatti. Ci sono anche quelli che sono così distratti o stanchi da non fare niente. O piegare aerei di carta per un'ora e mezza. O grattare su fogli. Ma non è questo il tema di oggi.

Per alcuni bambini, la merenda è probabilmente la colazione della giornata. Può anche darsi che il pranzo alla Fondazione sia l'unico pasto vero durante la giornata. Alcuni ne approfittano anche copiosamente. Per la merenda, che è di competenza dei volontari prepararla, conosco nel frattempo le seguenti varietà:
1. Banana a fette con yogurt sopra
2. Arancia
3. Uovo sodo con sale
4. Latte caldo e banana
5. Yogurt con cereali
6. Panini con prosciutto

Penso che sia tutto. Di solito, il mercoledì c'è gelatina, ma nelle ultime tre settimane prima delle vacanze, e queste sono esattamente le mie settimane, non c'è stata più.

Dopo la merenda, i bambini mostrano il bicchiere svuotato e, se non è davvero svuotato, devono farlo per favore. Non ci sono domande e nessuno si lamenta dicendo di non gradirlo e di volere qualcos'altro e ...
Non sono così viziati qui e la giustificazione, 'questo è sano' è ragione sufficiente per mangiare la merenda fino alla fine. Basta! Non c'è nemmeno un solo bambino che si opponga a questo. Dopotutto, c'è anche un tè extra se qualcuno non si sente bene, ad esempio lo stomaco.
Ne ho già beneficiato.

Il pranzo è di competenza di due professionistiche in cucina: Elena e Viviana. Sono un po' le anime del piano inferiore, che corrisponde alla cucina e alla zona pranzo. E le due fanno davvero bene il loro lavoro. Non so esattamente chi crea il menu, probabilmente lo fa insieme a Alba. Ma il cibo è davvero equilibrato. Prima una zuppa (la migliore mai avuta è stata una zuppa di zucca, ma anche le altre come locra de papa, o zuppa di pomodoro, o brodo di pollo, tutte molto buone).
Poi un piatto con per lo più riso, carne (non sempre) con salsa o qualche altra cosa gustosa o con verdure e sicuramente insalata a parte. E chi vuole può e deve rifare. Il cibo è molto buono. A me piace moltissimo. Perciò a pranzo il cibo è per me un punto culminante, insieme al caffè dopo. Preparato in una macchinetta per espresso più grande, quelle italiane in alluminio a tre pezzi. Sono assolutamente geniali e qui nel paese dei non bevitori di caffè e del miglior caffè del mondo, praticamente una benedizione. (Mi immagino di esportare questo caffè in Italia e di berlo preparato lì - sarebbe fantastico!)

Questo post del blog è interamente dedicato alle due cuoche. Fanno un lavoro eccellente e quando se ne presenta l'opportunità, voglio anche fare qualcosa per loro.
Ad esempio, oggi lavando i piatti delle zuppe del pranzo. Dopotutto, non ho niente da fare durante il pranzo e il tempo dalle dodici e mezza alle due e mezza è lunghissimo.