Menu

Per quanto riguarda il cibo, abbiamo una classifica molto chiara: N.1: pesci dell’Amazzonia, poi frutti di mare seguiti dalla specialità bahiana Moqueca = pesce o gamberi in salsa di cocco e olio di dendê. La Feijoada, uno stufato di fagioli con carne e salsiccia, è anche deliziosa. Ora per noi diventa più difficile: nelle popolari churrascerie ci sono grandi quantità di carne alla griglia; la pizza e gli hamburger possono essere trovati in diverse qualità ad ogni angolo; tutte cose che non fanno per noi. Siamo felici per ogni piccola specialità regionale, come l'Acaraje di Bahia (un impasto di fagioli neri, fritto nell'olio di dendê e farcito con granchio e una salsa speciale, Vatapa). Il Tacaca era disponibile a Manaus, una zuppa di manioca e cavolo con granchio; la manioca e il riso vengono serviti come contorno, spesso anche Farofa (farina di manioca cotta nel burro); le Empanadas e le Tapiokas, fagottini farciti con formaggio, carne, pesce o spinaci di diverse farine, sono altrettanto deliziose come i Salgados o i Bolhinos, piccole palline, simili a crocchette. Le verdure sono piuttosto rare, ma i succhi e i frutti sono interessanti. Oltre ai frutti già conosciuti in Europa, ci sono varietà per noi completamente sconosciute come Graviola, Cupuacu, Umbu, Caju o Acai, quest'ultimo considerato 'superfood' negli Stati Uniti e che qui ha anche molti sostenitori, specialmente tra gli sportivi. A noi non piace affatto il frutto viola amaro 😩. Adoriamo il succo di Acerola, mango, maracuja, ananas o semplicemente arancia e lime, quest'ultimi anche volentieri come Caipirinha 🍹🍈😋. Le porzioni sono, tra l'altro, enormi e un pasto spesso è sufficiente per 2 persone. In un ristorante carino nel quartiere alla moda di Santa Teresa abbiamo trovato variazioni della cucina tedesca 🤣, inoltre in ogni città ci sono nuove varietà di birra, stiamo perdendo lentamente il conto. Quando il cameriere distratto dimentica il nostro ordine, ordiniamo semplicemente di nuovo la nostra antipasto, Bolhinos de Bacalao, ci saziamo e ci è anche piaciuto 🍈.