Lefse - una specialit norvegese

Dopo che Ole Bjarne mi ha mostrato ieri una tipica specialit norvegese, la Lefse, volevo rifarla, poich non l'ho trovata da nessuna parte al supermercato. 

Tuttavia non è stato affatto facile, ma ecco qui il risultato: 

Una Lefse è quindi una sorta di pancake o piadina con burro e cannella, che si trova durante il periodo natalizio. La sera è venuta la nostra coordinatrice e volevo che la mia Lefse fosse assaggiata da una vera norvegese, la quale ha dichiarato che era molto buona, ma che non aveva nulla a che fare con la Lefse che conosceva. In generale, la Lefse è come i dialetti - ogni villaggio ha la sua particolare variazione. In questa regione c'è la cosiddetta Sunnfjordlefse. 

Ecco qui la ricetta che ho creato mettendo insieme alcune ricette trovate online: 

Ingredienti per circa 10 Lefse: 

- 250 ml di latte

- 125 g di burro

- 125 g di Rmme (crema di latte)

- 400 g di farina

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1. Far bollire il burro e il latte insieme e aggiungere la Rmme mescolando con la farina

2. Mettere in frigo per un po'

3. Dividere l'impasto in 10 porzioni di uguale grandezza 

4. Stendere l'impasto in piadine molto sottili e metterle in padella (senza olio e burro!)

5. Aspettare fino a quando l'impasto non presenta macchie marroni/nere, poi girare

6. Spalmare il burro e cannella (burro mescolato con zucchero e un po' di cannella) mentre sono ancora calde e arrotolarle. 

7. Lasciar raffreddare e gustare!