Chivay e Arequipa

La mattina siamo partiti da Puno in direzione Chivay. Quando siamo saliti sul pullman, la guida ci ha spiegato brevemente il percorso e le piccole soste che avremmo fatto. Ma dove erano tutti gli altri passeggeri? Con nostra sorpresa eravamo già gli unici e avevamo quindi l'intero autobus per noi. Il viaggio è stato paesaggisticamente molto interessante. Steppa, piccoli laghi, lama, alpaca, fenicotteri, vulcani e montagne innevate.

Arrivati a Chivay, siamo stati inizialmente molto colpiti dalla bellissima Plaza de Armas e dal grande mercato. Un piccolo villaggio situato in mezzo a alte montagne, lungo il Rio Colca e proprio ai piedi del Colca Canyon. Per il giorno successivo abbiamo prenotato un tour di mezza giornata nel Colca Canyon per vedere i giganteschi condor delle Ande. A cena abbiamo assaporato la cucina peruviana tradizionale. Simon ha ordinato Cuy (cavia grigliata) e io un filetto di alpaca con crema di formaggio di quinoa, era delizioso! Come previsto, il mattino seguente siamo andati nel Colca Canyon, al punto panoramico dove vivono i condor delle Ande. Sono i più grandi uccelli rapaci, con un'apertura alare che può arrivare fino a 3 metri. È impressionante come planano tra le montagne senza battere le ali. Quando un uccello del genere vola sopra di te, ti fa sentire un po' strano. Inoltre, la sua testa sembra abbastanza inquietante. Non c'è da meravigliarsi che sia un avvoltoio, con quel aspetto... haha. Sulla via del ritorno abbiamo fatto una piccola sosta a Maca e abbiamo bevuto un Colca Sour, che viene fatto con il frutto del cactus (kiwi del Colca) - yummy! Il tour è stato davvero fantastico, il paesaggio unico e anche qui eravamo solo in due con la guida. Il Colca Canyon è peraltro il secondo canyon più profondo del mondo, quattro volte più profondo del Grand Canyon. Il canyon più profondo al mondo si trova in Perù, ma non è ancora accessibile. Anche qui si possono trovare le tracce degli Inca, le loro terrazze per l'agricoltura sono davvero sbalorditive.

Nel pomeriggio ci siamo rilassati, abbiamo mangiato di tutto nel mercato, guardato una partita di calcio in un pub irlandese e abbiamo visto la Germania perdere :( La vera festa è iniziata la sera, quando il Perù ha vinto contro l'Islanda - che paese appassionato di calcio! Curiosità: tutto il Perù ha avuto il giorno dopo la qualificazione per i mondiali libero!

Il giorno successivo abbiamo accolto Arequipa - la città bianca. Seconda città più grande dopo Lima, ma la più bella di tutto il Perù. Numerosi edifici coloniali in pietra vulcanica e il fantastico panorama vulcanico conferiscono al centro città un'atmosfera unica. C'è incredibilmente tanto da vedere, innumerevoli caffè, ristoranti internazionali e edifici storici. Ci è piaciuto molto il convento di Santa Catalina. Una piccola città nella città, si può dire. Dietro le mura vivevano ancora suore fino a 40 anni fa. Isolate dal mondo esterno, si auto-sostenevano e vivevano in modo piuttosto medievale. Il complesso è splendidamente progettato e offre innumerevoli spunti fotografici.

Successivamente ci siamo dedicati alla nostra passione - il cibo. Abbiamo partecipato a un corso di cucina per la cucina peruviana tradizionale. Nel programma di cucina e degustazione c'erano: Causa, Lomo Saltado e Quina-Flan.

In italiano: torta di patate ripiena, striscioline di manzo con verdure, riso e patate. Ci siamo divertiti molto nel gruppo, il cibo era super gustoso e soprattutto il flambé è stato un momento clou.

E siccome ci è piaciuto così tanto, abbiamo partecipato a un altro workshop. Qui si produce cioccolato. In un piccolo cortile in piena città, completamente biologico e 100% naturale. Abbiamo imparato molto sulla storia e la produzione del cioccolato. Il vero cioccolato contiene: pasta di cacao, burro di cacao e zucchero. Per il cioccolato al latte si aggiunge latte in polvere. La pasta di cacao e il burro vengono estratti dai fagioli, il che è molto costoso. In particolare, il burro di cacao è l'ingrediente più costoso ed è per questo che spesso viene sostituito con grasso di palma. Questo fa la differenza tra cioccolato vero e falso. È sorprendente che nei supermercati troviamo solo cioccolato falso, che però è così buono. Dopo aver fatto le nostre praline di cioccolato, c'è stata una degustazione di cioccolato. Curiosità: il vero cioccolato è incredibilmente sano, a patto di non esagerare.

Abbiamo guardato il tramonto da una terrazza panoramica con vista sulla Plaza de Armas e sul panorama montano. Dopo questi due giorni impressionanti possiamo solo concordare - Arequipa è davvero la città più bella che abbiamo visto in Perù fino ad ora.